【】各地酱萝卜的做法，想学的朋友看过来！【收藏版】( 二 )
白糖150--200克 ， 白醋200克 ， 野山椒300克 ， 野山椒水900克 ， 纯净水1000克 ， 盐100克 ， 柠檬片50克 ， 香葱100克 ， 香菜100克 ， 干辣椒3个（剪段） ， 花椒20颗 ， 生姜6片 ， 大蒜5颗 。
√ 泡菜的腌制（注意事项）
1、将需要泡的泡菜提前用盐（按10斤泡菜比列为；红罗卜2斤、靑笋3斤、白罗卜5斤、为标准；放100---150克左右）腌制半小时以上 ， 期间需翻动一下 ， 到需泡制时用清水冲洗净后滤干水分再泡 。
2、将以上泡菜汁水提前兑好 ， 在泡菜时只需淹到主料的3分之2即可 ， 汁水放多了味道会过重 ， 泡上一段时间主料还要出水 。
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