「」爆炒鸡胗，口感脆嫩，口味特鲜
爆炒鸡胗 ， 口感脆嫩 ， 口味特鲜 ， 急火快速烹制而成 。享受此菜的美味先要去净鸡胗的腥味 ， 我把鸡胗改刀后用白酒和葱姜水泡去了鸡胗的腥味 ， 然后再上酱 ， 味道特鲜！先来张成品图：
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材料准备：鸡胗 ， 料酒 ， 白酒 ， 葱 ， 姜 ， 生粉 ， 青蒜 ， 泡椒 ， 酱油
做法步骤：1.青蒜洗净后切段 ， 准备泡椒和生姜丝 ， 葱段姜丝加入清水浸泡
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2.鸡胗洗净
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3.把鸡胗切十字刀后再切长条
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4.放入碗里 ， 先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐 ， 料酒和生粉抓匀腌制20分钟
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5.热锅倒油
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6.油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
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7.再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
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8.加入鸡胗 ， 再加适量料酒
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【「」爆炒鸡胗，口感脆嫩，口味特鲜】9.加入红烧酱油翻炒均匀
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10.再把青蒜倒入煸炒断生后锅
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一碗清脆鲜美的爆炒鸡胗就上桌啦
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