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#武汉#武汉启封 歇业多日的早餐店人们排长队等待热干面( 三 )


陈锋接到的订单透露了餐饮业的恢复 。麦当劳开了，星巴克开了，喜茶开门那天，他往店里跑了15次 。疫情最严重时，某外卖平台上开业的餐饮商户只有平日的5% 。平台预计，解封后的一周，能恢复到50% 。
最让他兴奋的，还是王记牛杂馆开业的那一天——他是老武汉，家里能做热干面，但已经很久没吃到面窝了 。不出几日，店门口就开始排大队，整条街都是端着面边走边吃、一嘴芝麻酱的人 。
老板潘红菊印象最深的顾客是一个年轻的武汉人，吃了一碗生烫牛肉细粉，“感觉他都要吃哭了”，吃完以后，又买了5个面窝，说要带回去给父母 。
这家早餐店每天8时开始外卖业务，连续很多天，第一单都是住得很远的一位“张女士”点的 。有人在备注上写“很饿很饿麻烦快一点要饿死了” 。附近永和大王的店长一天早上买了11碗面给员工，“我们哪儿有热干面？”还有一个住同一个社区的大爷拿着手机拍视频，边拍边说“你们看你们看，我买到莫斯(口语，什么——采访人员注)了 。”
因为餐多人少，常有送错的情况发生 。放在以前，顾客早就打电话来骂人了，但现在，对方连重送都不要，说老板辛苦了 。
街坊邻居的热情没能焐热这家22年的老店面临的“寒冬”：亏损的店租、食材、人工费用不说，潘红菊年前还盘下了一家新的店面，装修好了，准备年后开张 。
有一个行业在寒冬赚得盆满钵满：做横幅标语的打印店 。一家店主告诉采访人员，来自政府、医院、医疗队的订单多到接不过来，他找了好几个亲戚来帮忙，每天关着门没日没夜地做 。
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刚封城的时候，社区里的人都不敢出门，最多到阳台站一会儿 。老房子隔音不好，总能听到邻居家里小孩子的玩闹声，有时也能听到别人家吵架、训孩子的声音，甚至有人隔着巷子大声劝架 。
严国明每天上班时，总能看到邻居在家里隔着玻璃望着他，“似乎是羡慕，但又有些警觉” 。很快，警觉没了，很多人向他求助 。他给邻居借过米和酱油，后来又成了半个志愿者，下班时顺路帮大家购买生活必需品 。
一家肉贩为了做餐馆的年夜饭生意，提前进了好几头猪，1月23日一觉醒来，所有的订单都取消了 。他本已做好砸手里的心理准备，没想到下午肉就被街坊抢购一空 。
社区的一家粮油副食店开了17年，老板57岁，在疫情期间把老街坊的微信加了个遍 。以前他们就是熟人，天天打照面，从没想着要加微信，现在只能靠手机交流 。社区里很多独居老人，子女远程购买她家的货物，她都亲自送上楼 。
一连3天，有年轻人来问有没有猫粮，下次进货时，她便买了一批猫粮，在围挡挂上牌子，“猫粮到货” 。附近一些小超市没得到开门许可，把货拖到她家，请她帮忙卖，她也帮忙，一笔一划写下收据和明细，对方甩甩手，说不用 。
封城两个月，她估计副食店都有20%的货物过期没法儿再卖 。一个邱姓老板把过期的食品带回家吃了，“就当自己买了，减少损失吧 。”
王记牛杂馆往年除夕到初六休息，潘红菊本打算今年过年不休息，还专门做好了牌子，每个品种涨价1-2元 。她为此准备了20万元的食材，因为往往要到初七农贸市场才开门 。
1月22日，她感到情况不对，紧急停业，让员工返乡过年 。“不然20多个人都要关在武汉出不去 。”
2月6日，她把店里的2000斤萝卜捐给了社区，因为她发觉，那个时候所有的地方都缺物资 。“我一个做餐饮的人都买不到菜，更别说别人了 。”再后来，她免费给下沉社区的志愿者送饭 。她还收到过浙江援鄂医疗队的订单，她坚持不收钱，还到处找供货商要浙江人爱吃的粉干 。
重新开业后，潘红菊把年前做好的已经积灰的牌子又找出来，拿抹布擦干净，然后用记号笔把上面的价钱又改回平日的价格 。“其实我们的食材成本涨了很多，但现在特殊时期，大家都不容易，我们一起渡过难关，生意有得是时间做 。”外卖和点评软件上，很多顾客留言“良心”“这家店应该成为百年老店” 。


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