「食客斋」香葱焖煎豆腐，芹菜炒熏干，番茄饭这几道家常菜的做法
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香葱焖煎豆腐
材料：老豆腐1块约400克 ， 小葱1把约100克 ， 鸡汁（用自己熬的鸡汤更好）、水淀粉、盐适量 。
【「食客斋」香葱焖煎豆腐，芹菜炒熏干，番茄饭这几道家常菜的做法】做法：1、豆腐洗净后切成1厘米左右的厚片 ， 小葱切成葱花 。
2、煎锅里下少许油烧热 ， 放入切好的豆腐片煎至两面金黄色 ， 盛出待用 。
3、另起锅加少量清水烧开 ， 加适量鸡汁和少许盐调味 ， 倒入煎好的豆腐片 。
4、开小火焖至豆腐入味后勾入水淀粉 ， 收汁后淋点香油 ， 再撒点葱花 ， 葱香焖煎豆腐即可起锅 。
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芹菜炒熏干
材料：芹菜300克 熏干1块 盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗
做法：1、将芹菜的叶子摘去 ， 将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；
2、熏干先切成半厘米厚的大片 ， 在改刀成1/3的小块；
3、锅烧热后倒入油 ， 待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；
4、然后放入熏干 ， 炒至熏干微微变黄；
5、倒入芹菜 ， 翻炒几下之后 ， 调入盐 ， 拌匀后即可 。
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番茄饭
做法：1. 150g大米洗干净 ， 放入杂蔬 ， 加比平时煮饭略微少的水
2. 一个番茄去掉蒂
3. 往大米里加一勺橄榄油，再加一勺玉米油 ， 油的品种自己决定 ， 加少许盐 ， 搅拌均匀
4. 中间放上番茄 ， 启动电饭褒煮饭即可
5.番茄的皮自己已经爆开了，很容易就能撕掉了番茄皮
6. 用饭勺把番茄搅拌均匀 搅拌好 ， 喜欢的话可以撒上黑胡椒即可
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