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「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅

小白菜炒香菇
「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅
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材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶 ， 去根 ， 冲洗干净 ， 香菇切去根部 ， 用水冲洗干净
2.将香菇切成片 ， 将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热 ， 下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味 ， 炒至变软
5.下入小白菜段 ， 蚝油 ， 盐 ， 快速翻炒均匀 ， 把小白菜炒至稍变软即可 ， 关火 ， 盛出装盘 。
西红柿牛腩
「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅
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食材：牛腩850g、西红柿、洋葱、热水、番茄酱、料酒、葱姜、食盐、老抽、胡椒碎、植物油
做法：
1.把牛腩清洗干净切方 ， 放水中泡三十分钟（十五分钟换次水）
2.将洋葱和姜切成片 ， 西红柿切成大块即可
3.把处理好的牛腩葱白和姜皮放冷水锅里煮开 ， 取出沫子再煮三分钟 ， 把牛腩捞出来后用水冲洗下 ， 把水分控干
4.热锅加油 ， 把姜片和洋葱翻炒出香后放入西红柿再把西红柿炒软 ， 放入牛腩再翻炒一会
5.倒入料酒一汤勺 ， 番茄酱三汤勺、老抽一汤勺、翻炒五分钟 ， 倒入锅中并倒入适量的热水和葱段 ， 旺火烧沸
6.煮沸后盖上盖子 ， 转低温火炖两个小时左右 ， 放入胡椒碎和食盐 ， 再转中大火收汁 ， 关火出锅 。
香辣牛肚
「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅
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食材：牛肚300克 ， 红椒1个 ， 青椒1个 ， 春笋50克 ， 食盐5克 ， 味精1克 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 料酒2汤勺 ， 生抽50克 ， 香醋10克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖5克 ， 植物油适量
做法：
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下 ， 凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条 ， 葱切段 ， 笋切薄片、青红椒切圈 ， 姜切成片备用
3.锅内放油 ， 爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜 ， 倒入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅 。
铁锅炖大鹅
「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅
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食材
鹅一只、葱姜适量、土豆一个、花椒一撮、桂皮两小块、香叶两片、草果一个、八角两个、丁香两个、干辣椒两个、老抽少许、生抽少许 。
做法
【「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅】1、把鹅剁成小块 ， 锅中放水 ， 倒入剁好的鹅块 ， 焯水 。
2、锅中放油 ， 倒入香料炒香 ， 放葱姜爆香 。
3、倒入焯好水的鹅块进行煸炒 。
4、倒入少许老抽生抽调色 。
5、炒香后放入开水 ， 没过鹅块 ， 放入干辣椒 ， 开锅后关小火 ， 炖40分钟 。
6、准备一个土豆 ， 去皮切块 。
7、鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了 。


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