江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」美食精选：小炒江团，蕃茄鱼丸，金枪鱼豆腐饼，扇贝粉丝

俗话说的好 ， 人是铁饭是钢 ， 一顿不吃饿得慌 ， 中国美食源远流长 ， 光主菜系就分八大菜系 ， 每个菜系都有不同的做法 ， 中国无疑是美食界的巨人 。小编算是一个标准的吃货 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果喜欢美食 ， 喜欢做菜的朋友请关注我 。接下来就让小编为大家带来精心推荐中华美食
「」美食精选：小炒江团，蕃茄鱼丸，金枪鱼豆腐饼，扇贝粉丝
文章图片

文章图片

小炒江团
材料：江团1条（约500克）
魔芋块150克 青椒丁100克 子姜丝50克 芹菜花20克 泡姜末25克 蒜末30克 泡椒碎20克 野山椒碎30克 盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、红苕淀粉、鲜汤、色拉油各适量
做法
1.将江团治净 ， 取净肉切大丁 ， 加盐、味精、鸡精和红苕淀粉抓匀腌味 。净锅放油烧热 ， 将鱼肉丁放热油锅里滑熟 ， 倒出来沥油待用 。
2.锅留底油 ， 先下蒜末炒变色 ， 再依次放入泡椒碎、野山椒碎、泡姜末炒香 ， 掺少许鲜汤后 ， 放入鱼肉丁、魔芋块和青椒丁 。
3.稍煮后撒入子姜丝 ，加放白糖、味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 出锅装盘后 ， 撒子姜丝和菜花点缀即成 。
「」美食精选：小炒江团，蕃茄鱼丸，金枪鱼豆腐饼，扇贝粉丝
文章图片

文章图片

蕃茄鱼丸
材料：青鱼、番茄酱、鸡蛋清、植物油、葱末、姜末、水淀粉、白糖、料酒、精盐、味精、鸡汤
做法：1、葱姜切末；
2、将鱼肉剁成肉泥 ， 加葱末、姜末和料酒 ， 顺着一个方向旋转搅拌 ， 并慢慢地加清水 ， 将鱼泥溶解开 ， 加精盐继续搅拌 ， 直到将鱼泥搅拌成粘稠糊 ， 再放鸡蛋清、淀粉、植物油搅拌均匀；
3、用手挤一个个的鱼丸放冷水中 ， 中火烧开煮熟捞出备用；
4、起锅烧油 ， 下入葱末、姜末 ， 再放入番茄酱翻炒 ， 加入白糖、料酒、精盐、味精和鸡汤 ， 待汤烧开后 ， 放入煮熟的鱼丸再烧开 ， 勾芡 ， 淋上香油 ， 翻炒出锅装盘即可 。
「」美食精选：小炒江团，蕃茄鱼丸，金枪鱼豆腐饼，扇贝粉丝
文章图片

文章图片

金枪鱼豆腐饼
材料：盒装北豆腐（老豆腐）一盒、金枪鱼罐头（水浸）一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个
做法：
1、盒装老豆腐取出并沥干水分 ， 放在大碗里用勺子碾碎 ， 金枪鱼罐头打开 ， 取出金枪鱼并用手攥一下控干水分 ， 然后抓散放入大碗里备用；
2、洋葱切碎末 ， 圆白菜叶取外面的两大片即可 ， 洗净后切成小碎片备用；
3、平底锅加少量油 ， 放入洋葱碎炒香 ， 然后放入圆白菜碎略翻炒一下 ， 加少许盐 ， 不用等变软即可出锅 ， 一起倒入大碗中；
4、大碗里继续加入一个鸡蛋 ， 放少许盐和五香粉 ， 一起拌匀 ， 平底锅预热 ， 抹一点油开中小火 ， 取豆腐按成掌心大小的豆腐饼 ， 放入平底锅中 ， 一个锅可同时做四个左右豆腐饼 ， 然后盖上锅盖 ， 中小火煎3分钟左右 ， 打开锅盖晃动一下平底锅 ， 转小火再煎1分钟左右 ， 下面固定后即可翻面 ， 翻面再中小火煎3分钟左右 ， 两面金黄就可以；
5、煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油 ， 另外此时碗里的豆腐可能出水 ， 没关系 ， 用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可 ， 不用太干 ， 留一点水分煎出的豆腐饼更多汁 。
「」美食精选：小炒江团，蕃茄鱼丸，金枪鱼豆腐饼，扇贝粉丝
文章图片

文章图片

扇贝粉丝


推荐阅读


上一篇：「」菜谱：小白菜炒香菇，西红柿牛腩，香辣牛肚，铁锅炖大鹅

下一篇：『交通』省内部分路段交通管制，部分路段降雪！