搜狐新闻：大米和面粉不生虫的储存方法，值得一看！( 三 )
5、没有异味：面粉的吸湿性很强 ， 也容易吸附周边环境的异味 ， 连带生产出的烘焙产品也含有异味 。 所以面粉与有异味的物品要分仓储存 ， 切忌与有异味的物品堆放在一起 ， 以免吸附异味 。
6、离墙离地：国家法例规定 ， 所用粮食包装都要离墙离地 ， 好处有：
、增进通风 ， 有利于面粉的呼吸及降温 。
、容易清洁、散落在地上的面粉容易清理 。
、减低虫鼠污染、因为通爽 ， 虫鼠不容易结巢 。
7、先进先出：仓库管理的运作定律 ， 可以保证稳定及减少人为过期 。
8、托盘选用：面粉利用托盘堆放时 ， 可以达到离墙离地的要求 ， 还有利于搬运 。
本文插图
托盘有多种原材料制造
、木制托盘：这种托盘比较普遍 ， 但是容易虫蛀 ， 污染面粉 。 也容易导致木刺进入面粉袋中 。
、塑料托盘：目前比较好的 ， 可以减少面粉污染机会 。
、钢托盘：承载能力强 ， 100%环保 ， 可以回收再利用 ， 具备稳定的包装性能 ， 防水,防潮及防锈；与木托盘相比有环保优势（如木托盘容量滋生虫害） ， 与塑料托盘相比有强度、耐磨、耐温及价格优势 。
来源：网际传媒#面粉#大米#花椒
另外还可以取大约30粒花椒煮成花椒水 ， 将装米箱用花椒水浸泡10分钟 ， 然后自然晾干后再用来装米 ， 也可以有效的防止大米生虫 。
2. 海带法
干海带有很强的吸湿能力 ， 同时还具有抑制霉菌的作用 ， 将干海带与大米按照重量为1：100的比例混装 ， 每隔10天将海带取出晾至干透再放回 ， 一份海带大约可以反复用20次左右 ， 如此便可防止大米霉变和生虫 。
3. 橘皮法
将吃橘子剩下的橘子皮晒干 ， 然后放在大米里 ， 橘子皮的味道不仅可以驱虫 ， 而且会使大米有清香味 。
大米的保存要点
1.大米不要与水分高的食物同时储存 ， 否则大米吸水易霉变；
2.大米不要存放在厨房内 ， 因为厨房温度高 ， 湿度大 ， 对大米的品质有很大影响；
3.大米不要靠墙着地放置 ， 将其放置在垫板上 ， 也可以防止霉变和生虫；
4.大米存放时不要放在袋中 ， 要隔绝空气存放 。
大家选购大米时尽量选择小包装的 ， 最好是现买现吃 ， 杜绝生虫的隐患 。
面粉的存储方法
面粉是面制食品的主要原料 ， 在大家生活中占主要地位 。 环境气温高 ， 湿度大 ， 面粉很容易吸潮结块 ， 容易被微生物污染引发霉变 ， 甚至滋生虫害 。 因此 ， 面粉的安全储藏对食品安全和人体健康有着非常重要的影响 。
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面粉储藏的目的：
储藏面粉在供应及用户都有着积极的意义 。 储存面粉带来四个方面的好处 。
1、降低成本：在商业活动中 ， 进货量越大 ， 货价越低 ， 运输成本也越低 ， 信贷额也会越高 。
2、改善粉质：大家都知道 ， 面粉熟成需要时间 ， 储存面粉就是给予面粉有足够熟成的时间 。
3、稳定品质：面粉始终是生物产品 ， 虽然制粉师会尽其所能去稳定产品 ， 但免不了有其差异 ， 这类差异则依赖烘焙师的经验和技术来加以调整 。 这些调整工作是需要预先测试面粉的性质后才能进行 。 储货越多 ， 测试及调整工作不但可以减少 ， 产品一致性可以得到延长 ， 而且 ， 面粉在熟成过渡期比已熟成好的面粉较不稳定 。
4、保证货源 ， 存货越多 ， 短货机会越少 ， 货源供给越充分 。
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面粉储藏的特点:
1、容易发热霉变：面粉颗粒细小 ， 与外界接触面积大 ， 吸湿性强 ， 同时粉堆孔隙小 ， 导热性特差 ， 最易发热霉变 。 刚出机的面粉温度高 ， 未经摊晾即行码垛 ， 往往也易引起发热 。 面粉发热多从水分大、高度高的部位开始 ， 然后向四周扩散 。
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