今天重启的武汉，是被它们唤醒的……
有人说 ， 放得下生死 ，也放不下武汉过早的筷子 。
世界上可能找不出第二个像武汉那样认真钻研早餐的地方了 。
武汉过早的花样 ， 可以让人吃上一个月都
不带重样 。
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图/穷游er江涛视觉
【今天重启的武汉，是被它们唤醒的……】
当你以为“切面豆丝干线粉 ， 鱼餐圆子滚鸡汤”就是武汉过早的全部时 ， 会有
热干细粉热干宽粉热干豆丝热干年糕热干水碱面三鲜粉三鲜面三鲜炒粉三鲜炒面三鲜汤包三鲜饺子三鲜煲炸面窝炸苕面窝炸糍粑炸酥饺炸油饼炸油饺炸糯米鸡炸欢喜坨告诉你 ， 在过早的江湖里 ， 没有不能用来炸、热干和三鲜的 。
如果一定要说出武汉人过早的挚爱 ， 谁心头能少的了一碗热干面呢？
热 干 面
热干面是过早宇宙当之无愧的王者 。
一碗黄润劲道的面条 ， 裹挟着芝麻酱、肉末、芝麻酱、酱油、老陈醋、胡萝卜丁 ， 花生碎、香葱末酸豆角 ， 趁着热热的时候快速拌匀 ， 每一根面条上有均匀的酱汁 ， 还没吃香气就把馋虫勾出来了 。
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图/Biu主sarah一直在路上
但只有热干面还不够 。 没有蛋酒的热干面是充其量是个没有感情的过早机器 ， 佐上一碗蛋酒之后 ， 热干面扎实的口感仿佛邂逅了心尖上的小甜甜 ， 百炼钢化绕指柔 。
把鸡蛋打散用沸水冲开花 ， 加上酒酿拌起糖 ， 蛋香酒香缠绕着热干面 ， 这就是幸福的味道！
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图/Biu主sarah一直在路上
炸面窝
面窝是武汉特有的小吃 ， 曾经被蔡澜老师评价为“甜甜圈始祖” 。 虽然名字叫做面窝 ， 实则跟面粉没多大关系 ， 反而是大米和黄豆浆结为连理的成果 。 乍一看面窝金黄焦脆十分娇蛮 ， 却是个内心软嫩的小公主 ， 葱的咸香和姜的泼辣在口腔中汇合 ， 是一种美妙而刁钻的滋味 。
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图/穷游er竹涟
面窝的吃法也很有讲究 ， 刚出锅的面窝用塑料袋装简直是暴殄天物 。 把新鲜出锅的面窝暴露在晨光里 ， 才是面窝最妥当的归宿 。 到手的面窝直接吃 ， 品的是那口酥脆；裹在粑粑里吃 ， 尝的是那口刚柔并济的层次感；蘸着牛肉粉或者牛肉面一起吃 ， 肉的香气和面的韧劲儿一起下肚 ， 图的是痛快 。
牛肉面& 牛肉粉
在武汉 ， 牛肉面也有千般花样 。 襄阳牛肉面是川式的 ， 牛肉米粉是湘式的 ， 本帮的小馆子可以一连推荐好几个——兰陵路的三狗和顶好 ， 安静小区的牛伢狗 ， 硚口的骏骏 ， 哪个不是土生土长的武汉味道？
牛肉粉也有武汉人爽朗的性格 ， 麻辣的红油汤底 ， 软韧爽滑的宽粉 ， 一口嗦下去辣到头皮发麻 ， 一下开启一天的味蕾 。
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