[]美食精选：龙景霸王骨，吮指手撕鸭，砂锅板栗烧牛肉，咸蛋茄子( 二 )
5. 小砂锅放火上烧热 ， 倒几滴香油 ， 等香油烧热了 ， 将做好的板栗牛肉倒入小砂锅 ， 盖上盖儿小火焖个1,2分钟即可 。![[]美食精选：龙景霸王骨，吮指手撕鸭，砂锅板栗烧牛肉，咸蛋茄子](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200316/20200316231155_47ff4915c57ebc34087f8c308267db69_4.jpeg)
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咸蛋茄子
材料：青红椒 ，糖 ，葱 ， 咸蛋1个 ， 茄子400g ， 姜 ，蒜 ，料酒 ，胡椒粉 。
做法：
1.茄子切块 ， 用7成热的油炸好 ， 油温高点茄子就吸油比较少 。如果怕油就蒸熟 ， 也很好吃 。
2.锅中加适量油 ， 下咸蛋 ， 用铲子压碎咸蛋 ， 加少许料酒 ， 中火慢慢炒香 ， 盛出备用 。
3.锅中再加少许油 ， 中火煸香葱姜蒜和辣椒 。
4.把茄子和咸蛋倒进锅中 ， 加料酒 ， 水煮一会 ， 再加盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 葱调味即可 。
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