@6点半到家，7点吃上饭，几道快手菜送给你
1.剁椒炒蛋
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配料：
鸡蛋2个、黄酒适量、油适量、盐适量、剁椒适量 。
做法：
1.将鸡蛋加入一小勺黄酒 ， 两勺水 ， 搅拌均匀 。
2.准备两大勺剁椒 。
3.锅底放油 ， 将鸡蛋中火煎熟 ， 铲成小块后盛出 。
4.锅底放少许油 ， 将剁椒煸炒出香味 。
5.将炒好的鸡蛋倒入 ， 快速翻炒至鸡蛋变散 ， 撒入一点点盐即可 。
2.鱼香鸡丁
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配料：
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐 。
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下 ， 胡萝卜黄瓜辣椒切丁 。
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁 。
3.热锅放油 ， 炒郫县豆瓣酱 ， 出色放鸡丁 ， 变色了放玉兰片、胡萝卜 。
3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里 ， 翻炒几下 ， 加调好的料汁炒匀 ， 勾芡出锅 。
3.蟹黄豆腐
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配料：
熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒 。
做法：
1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开 。开小火煸蛋黄 。
2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒 ， 用铲子铲碎 ， 放少许水 。
3.煮开2分钟后把蛋清打入 ， 出锅 。
4.炒肝尖
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配料：
猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油 。
做法：
1.猪肝切片 ， 用料酒盐淀粉抓好 。黄瓜切片 ， 辣椒 ， 姜蒜切碎 。
2.热油爆葱花和姜蒜 ， 放肝 ， 迅速翻炒 。（提醒：这里一定要快 ， 否则淀粉会粘锅）
3.放一点酱油 ， 炒到猪肝变色 ， 放黄瓜片 。
4.炒匀后将出锅 ， 最后撒上一点葱花做点缀 。
5.酸汤肥牛
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配料：
熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋 。
做法：
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎 ， 金针菇洗干净 。
2.把水烧开 ， 放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋 ， 放入金针菇 ， 放盐、糖、鸡精、白醋若干 ， 最后放入肥牛 ， 水烧开后装盘 。
【@6点半到家，7点吃上饭，几道快手菜送给你】6.酒香豆苗
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配料：
豌豆苗、盐、糖、白酒 。
做法：
1.豆苗去根 ， 洗净控干水分 。
2.油锅热了以后下豆苗 ， 加适量盐、糖翻炒 。
3.出锅前倒半勺白酒即可 。（提醒：选择度数比较高的浓香型白酒）
7.爆炒香菇
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配料：
香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒 。
做法：
1.热油锅后倒菇 ， 翻炒后会出水 ， 把菇捞起 ， 此时已差不多熟 。
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