「饮食」防疫需注意！这三个常见的饮食防护误区，一定要避免
面对新冠肺炎疫情 ， 人们对于防护都重视了起来 。但是有一些不准确的信息造成了一些误区 ， 为大家的防疫带来了困扰 。唐山开滦总医院营养科营养师纪文哲提醒 ， 疫情期间 ， 大家别陷入这三个常见的饮食防护误区 。
误区一：疫情期间进补可提高抵抗力
现在虽已陆续复工 ， 但仍有部分人群宅在家里 ， 而进补过多 ， 导致每天摄取的养分及能量远远超过了自身需求 ， 甚至诱发一些慢性疾病或急性消化系统疾病 。
进补的食物蛋白含量都较高 ， 而高蛋白饮食可能导致胃肠道功能紊乱 ， 出现腹胀、便秘等情况 ， 还会影响其他物质的摄入 ， 使饮食营养失去平衡 。另外 ， 有肾脏疾病的人摄入过多蛋白质会加重肾脏的负担 。所以 ， 疫情期间切勿盲目进补 。
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【「饮食」防疫需注意！这三个常见的饮食防护误区，一定要避免】误区二：买回家的蔬菜必须用75%的酒精消毒
75%酒精是一种常见的有机溶剂,适用于手术和注射、穿刺部位的皮肤消毒 ， 也用来消毒手和清洁皮肤表面 。为了防范病毒 ， 很多人认为买回来的菜也应该用酒精消毒 。殊不知 ， 酒精会使蔬菜的营养价值大幅度下降 。比如蔬菜中很多有机物质（如叶绿素等）都会被酒精溶解从而流失 。而且酒精还会引起蔬菜色、香、味的改变 。
56℃以上的温度持续30分钟就能让新型冠状病毒失去活性 。煲汤和蒸煮温度通常都在100℃左右 ， 炒菜时温度更高达200-300℃ 。所以 ， 做熟的蔬菜是安全的 ， 不必用酒精给蔬菜消毒 。
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误区三：吃大蒜可以抗病毒
很多人都认为吃大蒜可以抗病毒 。在动物实验当中的确发现大蒜素可以有效抑制病毒的繁殖 ， 同时也能对很多致癌物质起到抑制作用 。但是 ， 想要达到实验中的有效剂量 ， 必须要食用大量的大蒜 ， 而这个量远远超出了正常人的大蒜食用量 。而大蒜中还含有刺激胃肠道的物质 。如果患有肠胃炎和腹泻等疾病的人吃了大蒜 ， 很可能会加重病情 。
所以 ， 想要靠吃大蒜起到杀菌抗病毒的作用 ， 根本就是不靠谱的 。所以 ， 吃大蒜要控制好量 ， 每天大概2-5瓣大蒜就足够了 。
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文/河北青年报采访人员王珊
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