「吹糖人」老北京吹糖人的标配：圆笼上架木盘，铁锅里熬饴糖 好玩儿又解馋
在老北京的胡同里 ， 经常活动着一些游商 ， 或是卖各种百姓日常生活用品 ， 或是卖儿童玩具 ， 或是表演一些娱乐的小把戏 ， 其中就有吹糖人的艺人 。
何大齐 文并图
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他们肩挑扁担 ， 挑子前面是一个圆笼 ， 上架着一个木盘 ， 木盘上装着双层木架 ， 木架的横梁上有很多小孔 ， 插着做好的糖人 ， 有金鱼、小鸡、小鸟、葫芦、小猪、小老鼠、孙猴等 ， 形象各异 ， 都是小孩子喜欢的东西 。 木架下面的圆笼里 ， 用微小的炭火焙着一个铁锅 ， 里面熬着饴糖 。 挑子后面有一个木箱 ， 內装木炭、麦秸杆等备用物品 ， 这个箱子也可以当坐凳用 。 吹糖人的不吆喝 ， 而是手拿一面直径一尺多长的铜锣 ， 再把一根棒槌的一头儿裹上布 ， 边走边敲打铜锣 ， 听到嘡嘡的响声 ， 胡同里孩子们就知道是吹糖人的来了 ， 纷纷从自家院子里跑出来 ， 围着看他制作糖人 。
我就是听锣声跑出围观的孩子 ， 特别喜欢看他们的操作 。 只见艺人用小铲取出一小块浅棕色的饴糖 ， 手上沾上一层滑石粉 ， 揉搓饴糖成圆球状 ， 然后一拉 ， 他动作极快又猛一折断 ， 此时糖棒就如同一个细管 ， 他立即趁着温热柔软时 ， 用口对着细管吹 ， 当吹成圆泡形时 ， 打开木制的双合模具 ， 涂上滑石粉 ， 扣合在刚吹的圆泡上 ， 再用力一吹 ， 稍过一会儿 ， 打开模具 ， 就大体成形了 。 然后用小剪刀、小镊子稍微加工一下 ， 糖人就做好了 ， 再用麦秸杆沾点儿糖稀 ， 粘在糖人下面 ， 就大功告成了 。 一排糖人 ， 晶莹剔透 ， 栩栩如生 ， 挑一个自己喜爱的 ， 看够玩够了 ， 还放进嘴里嘎嘣嘣给吃了 ， 这真是一个欢乐的时刻啊 。 最招孩子们喜欢的是孙猴 ， 做好猴子的造型后 ， 要在其背上打出一个小洞 ， 从洞口倒入一些糖浆 ， 在猴屁股的位置扎一小孔 ， 下面放一个江米碗 ， 糖浆就慢慢流进小碗里 ， 好像猴子在拉稀 ， 取名“猴拉稀” ， 等冷却凝固了 ， 就可以连猴子带碗一块吃掉了 ， 真是又好玩儿又解馋 。 围着这个担子 ， 常常让我们这些孩子哈哈大笑 。
【「吹糖人」老北京吹糖人的标配：圆笼上架木盘，铁锅里熬饴糖 好玩儿又解馋】关于吹糖人还有一个历史传说 ， 这也是我后来长大些才听说 。 据说朱元璋为了保住朱家的皇位代代相传 ， 要把有功之臣都除掉 ， 就造了“功臣阁” ， 阴谋让功臣聚集全都烧死 ， 刘伯温侥幸逃脱了 ， 被一位挑糖担子的老人救下 ， 俩人调换服装 ， 从此刘伯温便挑担卖糖为生了 。 他聪明过人 ， 就想出把糖加热变软后 ， 揑各种人形、动物 ， 果实等十分可爱的形象吸引孩子 ， 结果买卖越作越好 ， 不少人向他学艺 ， 他就手把手教给他们 ， 这门手艺就一传十 ， 十传百地传开了 。 吹糖人的祖师爷 ， 也就相传是明朝的刘伯温——当然这是野史了 ， 但也说明这行距今已也有六百多年的历史了 。
随着时代发展 ， 走街串巷的吹糖人挑子 ， 在城市里已经绝迹了 ， 但春节庙会上还能见到 。 现在人们卫生意识也强了 ， 用嘴吹出来的 ， 肯定买了也不会去吃 ， 顶多是拿在手里赏玩了 。
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