「美食」多久没下厨了？大叔做的炸藕合，香气扑鼻，酥脆味美，家人喜欢！
炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕 ， 莲藕里夹着香香的肉馅 ， 一口咬下去可以体会到很多种味道和口感 ， 如果50%的人吃过炸藕盒的话 ， 那剩下50%的人肯定不知道它的 。日常生活中 ， 尤其是对于北方人来说 ， 人们都喜欢吃一些炸的东西 。虽然说油炸食物对人们的身体健康有一定的影响 ， 但是 ， 味道却是相当不错的 。而且 ， 适当地吃一些油炸食物也可以提高人们的食欲 。当然 ， 油炸食物的种类也有很多 ， 像炸丸子、炸薯条、炸藕盒等 ， 都是人们比较喜欢的 。
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而在众多油炸类的食物中 ， 大家比较喜欢的就是炸藕盒 。在炸藕盒的时候 ， 一般情况下 ， 人们会直接挂面糊 。不过 ， 今天小编要给大家说的是 ， 炸藕盒时别再直接挂面糊了 ， 多加这一步 ， 藕盒香酥可口不油腻 。炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃 ， 有很多的人对炸藕盒都会非常喜爱 ， 但是怎么样才能够炸出美味的藕盒呢？可能很多人在尝试以后发现炸出来的藕盒一点都不好吃 ， 特别硬 ， 还特别油腻 ， 这是因为大家没有掌握正确的做法 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做炸藕合 ， 希望你吃得开心~
莲藕 一节、猪肉馅 200g、海米 少量、葱花 一勺、姜末 半勺、料酒 一勺、香油 半勺、淀粉30g 、鸡蛋一个、盐 半小勺、面粉30g、泡打粉 一小撮、酵母 一小撮、白胡椒粉 一点
1、首先先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里 ， 用温水调成稠一点的面糊 ， 放到温暖有湿度的地方发酵一会儿等半个小时左右 ， 面糊发酸 ， 表面有点小泡就可以用 ， 不要买纯瘦的肉馅 ， 吃起来太柴 ， 七分瘦三分肥的比较合适 ， 在里面加入葱末姜末 ， 用筷子顺着一个方向搅拌一会儿 ， 排出肉馅里的空气后再调味即可；
【「美食」多久没下厨了？大叔做的炸藕合，香气扑鼻，酥脆味美，家人喜欢！】
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2、然后调入料酒、香油、盐、淀粉 ， 每放一样就搅拌一下 ， 这样搅拌出来的肉馅比较细腻 ， 不要全部放进去后再搅拌 ， 莲藕洗净、去皮 ， 切成片 ， 在莲藕两片中间夹上层肉馅 ， 经过半小时的发酵 ， 面糊已经发酵了 ， 在里面调入盐和胡椒粉即可；
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3、最后用夹好肉馅的莲藕盒在面糊里蘸一下 ， 锅里放入油 ， 油温不要过高 ， 因为里面有肉馅 ， 油温过高里面的肉馅还没有完全熟 ， 外皮已经糊了 ， 小火慢炸至表皮金黄后煎出 ， 控掉多余的油后即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻 ， 酥脆味美的炸藕合就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、我们可以把一杯开水放到微波炉里 ， 再把面糊放进去 ， 关上门自己创造一个小温室 ；
2、这两样调料一定要后放 ， 不然会影响面糊发酵的速度 。喜欢吃酥皮多的就裹得厚一点 ， 不喜欢的就少一点 。
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