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[冻肉]冻肉里滴几滴，不管有多硬，10分钟速化还去腥，看完又学一招

北京联盟_原题是：冻肉里滴几滴 ， 不管有多硬 ， 10分钟速化还去腥 ， 看完又学一招
冻肉家家冰箱里都有 ， 肉购买到家后 ， 精明的主妇会将肉按量切割 ， 分份包装 ， 食用的时候会拿出一小块解冻 。这样的解冻快还好 ， 猪肉的营养口感没有损失 。
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还有很多像我一样粗心的人 ， 多余的猪肉直接放在塑料袋里冷冻上 。如果食用这样的冻肉 ， 解冻是个难题 ， 常温下这一大块肉解冻 ， 没几个小时化不开 。有一次 ， 我常去买肉的摊主告诉我一招土办法 ， 用一把叉子 ， 再滴几滴醋 ， 不管多大的冻肉 ， 10分钟就化开 。
1、取出一块冻肉 ， 把猪肉放入盆中 ， 加入少许白醋 。白醋有醋酸的成分 ， 可以起到软化猪肉的作用 ， 还能去腥增鲜 。
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2、取出一把叉子 ， 在猪肉的表面插一些小孔 ， 想要快速解冻就要插深一些 ， 除了猪皮之外两面都要插上小孔 ， 力度要大最好是男同志操作 。这样能让白醋更好地渗透到肉的内部 。
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3、拿出食盐 ， 将盐洒到猪肉上 ， 如果肉块像我这样大的 ， 直接上手将盐把猪肉抹匀 。盐有渗透压 ， 可以迅速到肉的内部 ， 还可以起到杀菌保鲜、清洁的作用 。
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这个原理跟北方下大雪 ， 环卫部门在路面上喷洒除雪剂一个道理 ， 除雪剂的主要成分也是盐 ， 可以快速的化冻 。
4、在盆中加入清水 ， 清水量要没过猪肉 ， 记住千万不要用开水 ， 热水会破坏猪肉的口感 ， 导致外熟内生 ， 这块猪肉就算废了 。
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用清水将表面的精盐冲洗干净 。因为用了白醋与精盐 ， 猪肉的脏污都被去除了 ， 简单冲洗干净就可以了 。这时候能直接切了 ， 稍冻一些的肉切片切丝很好切 。有的朋友为了更好的切片切丝 ， 还要把肉放冷冻室冻一会再切呢 。
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【[冻肉]冻肉里滴几滴，不管有多硬，10分钟速化还去腥，看完又学一招】10分钟这一大块冻肉就化好了 ， 是不是简单实用呢？如果为了肉的味道更好 ， 有姜片随手放水里几片 ， 肉还会返鲜 ， 不比新鲜的差 ， 下次解冻的时候 ， 小伙伴可以这样试试？


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