「茄汁」原创 美食推荐：剁椒烧鱼块，茄汁带鱼，醉排骨，辣炒鱿鱼干的做法( 二 )
4、趁热放入调味汁中 ， 拌匀 ， 盖上盖子 ， 焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
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辣炒鱿鱼干
材料： 鱿鱼干3只、青椒2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；
做法
1.新鲜的鱿鱼干三条 ， 提前泡水发好 ， 中途换水适当降低咸度 。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜 ， 以及身体里塑料片状的东西 ， 整理干净的鱿鱼称重为270克 。
2.切成略粗的条状 。锅内放适量的食用油油热以后 ， 将提前切好的姜片 ， 豆豉 ， 蒜片放入油锅爆香 。放入切好的鱿鱼丝 。
【「茄汁」原创 美食推荐：剁椒烧鱼块，茄汁带鱼，醉排骨，辣炒鱿鱼干的做法】3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 料酒继续翻炒 。加入蒜苗和青椒 ， 炒至蔬菜熟即可出锅 。
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