『美食』原创 精选美食：宫保鸡丁，茄汁山药排骨，猪肝炒菜心，木耳烧肉的做法
北京联盟_原题是：精选美食：宫保鸡丁 ， 茄汁山药排骨 ， 猪肝炒菜心 ， 木耳烧肉的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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宫保鸡丁
食材
鸡胸肉 ， 花生仁 ， 白糖 ， 酱油 ， 水淀粉 ， 花椒 ， 姜末 ， 蒜茸 ， 大葱 ， 料酒 ， 油、盐 ， 干辣椒
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分 ， 切成1.5cm见方的小丁 ， 再调入水淀粉和酱油混合均匀 ， 腌制20分钟 。大葱洗净 ， 切成1cm长的小段 。干辣椒剪去两头 ， 去除辣椒籽 。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒 ， 混合均匀制成调味欠汁 。中火烧热锅中的油 ， 待烧至三成热时将花生仁放入 ， 转小火慢慢炸至微微上色 ， 捞出沥干油分待用 。
3、继续中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入 ， 迅速滑炒至散 ， 过油约半分钟 ， 待鸡肉呈熟色 ， 再捞出沥干油分 。
4、锅中留底油 ， 烧热后将花椒和干辣椒放入 ， 用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻 ， 最后调入芡汁 ， 待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可 。
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茄汁山药排骨
材料：排骨、山药、番茄酱、姜醋料酒、盐糖淀粉
做法
1、山药去皮洗净切段 ， 泡在清水里备用 ， 姜去皮洗净切片
2、排骨洗净 ， 煮锅加水烧开 ， 放入排骨焯烫出血水捞出 ， 冲洗去浮末和骨渣 ， 放入炒锅 ， 加水没过排骨 ， 放姜、料酒、醋(约1汤碗)
3、上盖大火烧开转中火煮20分钟左右 ， 放入山药、番茄酱(约1汤碗)、适量盐翻炒均匀 ， 上盖中火续煮20分钟左右 ， 放糖(约1汤匙)、淀粉勾芡 ， 大火收汁即可
猪肝炒菜心
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食材
【『美食』原创 精选美食：宫保鸡丁，茄汁山药排骨，猪肝炒菜心，木耳烧肉的做法】猪肝200克、上海青2颗、油10ML、生粉5克、料酒5ML、生抽10克
做法
猪肝洗净 ， 切成0.3CM的薄片 ， 倒入生粉和生抽 ， 腌制10分钟 。
二颗青菜 ， 放点盐 ， 泡水里10分钟 ， 把脏东西泡掉 ， 洗净 。
青菜心米字状切法 ， 切成8等份 。
锅里放油 ， 油加热至平静如水 ， 不冒泡 。
倒入腌过的猪肝爆炒 ， 加入料酒 ， 大概炒1-2分钟 ， 炒熟了 。
倒入青菜心 ， 炒至叶梗稍变软 ， 即可 。
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