##花式火锅蘸料的调制方法大放送!
火锅蘸料真的太关键了!特别是在吃火锅的时候
如果吃火锅不香了 ， 十有八九是蘸料不行
而有了这几个调蘸料的方子 ， 就算用白水煮火锅也会好吃
【按照火锅派系划分】
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【四川/重庆配方系列】
标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱
进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油
加辣进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎
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【潮汕配方系列】
沙茶小料(1)：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜
沙茶小料(2)：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜
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【北方配方系列】
简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳
香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面
升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油
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【其他配方系列集锦】
自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油
糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油
海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油
干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐
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【根据口味来划分】
香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖 ， 如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜 ， 香辣蘸料与它们更相配 。
原味蘸料：芝麻酱+麻油+蒜泥 ， 适合口味比较清淡的人 。
腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜 ， 属于咸香型 ， 可以在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候蘸食 。
沙茶辣酱：沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽 ， 如果吃清淡一些的汤底 ， 或者是有些菜味道不够好 ， 用沙茶辣酱可以提升品味 。
双碟合并：羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣 ， 增加香味 。而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等蘸干碟 ， 才能在最大程度保留原味的同时 ， 丰富香辣口感 。
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火锅吃着香不香 ， 蘸料占据了很大的影响
而蘸料最重要还是要适合自己的口味#芝麻酱#香菜#蒜泥
【北方配方系列】
简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳
香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面
升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油
【其他配方系列集锦】
自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油
糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油
海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油
干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐
【根据口味来划分】
香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖 ， 如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜 ， 香辣蘸料与它们更相配 。
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