户外视界TB■菜市场，一座城市的灵魂和底色( 二 )
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以苏州双塔市场为例 。 苏州的双塔市场（原苏州双塔菜市场） ， 是一个被改造过的新兴菜市场 ， 也是到目前为止 ， 较为少见的传统菜市场改造成功的案例 。
被改造后的双塔市场 ， 在外观和内部全面消除了传统菜市场“脏乱差”的感官印象 ， 外部采用文艺时尚外观设计 ， 内部简约干净 ， 菜品码放整齐 ， 让人能在一种很轻松愉悦的环境中购物 。
同时 ， 为了打破传统菜市场信息不对称的弊病 ， 双塔市场还在显眼位置设立了电子屏幕 ， 让人们能看到所有涉及到价格的相关信息 ， 包括菜价公示 ， 及相对应的店主姓名 ， 和信用评级 ， 方便人们放心选购 。
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除此之外 ， 双塔市场还在主体菜场周边 ， 做了小吃区、咖啡馆、茶室、酒吧、策展 ， 及24小时自助书店 ， 让菜市场真正变成了一个社区客厅 ， 前往的每个人都能在其中找到属于自己的那份空间 。
苏州双塔市场 ， 吸引了越来越多的年轻人和游客走进 ， 成为苏州这座城市新的地标 。 未来 ， 逛菜市场 ， 也许会成为年轻人新的趋势和潮流 。
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【户外视界TB■菜市场，一座城市的灵魂和底色】
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如今 ， 对于传统菜市场的未来该往哪里走？一直有不同的声音 。
有很多人会心疼 ， 也会怀念传统菜市场 ， 认为很多老菜场只能到记忆中去寻找 。
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本应好好的菜市场 ， 却被网红两个字搞得面目全非 。 本应是最接地气的地方 ， 却被改造的高大上 ， 再也不能衣冠不整、头发凌乱 ， 汲着拖鞋便去买菜 。
对他们来说 ， 菜市场就像生活中一位熟识的老朋友 ， 是生活中不可缺少的一部分 。 当老、旧、破的菜市场再也不适应都市高速发展的需求 ， 而面临被拆迁或是改造时 ， 或许消除的不只是生活印记 ， 还有生活本身 。
而且传统的菜市场也是一个城市 ， 乃至国家的缩影 。 收藏家马未都曾建议过 ， 选一个菜市场 ， 每年拍一组片子 。 存上几十年再看 ， 就会发现 ， 它的变迁是一个国家变化的缩影 。
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摄影师|陆建华
但我们之所以那么爱逛菜市场 ， 到底是因为什么？
其实 ， 相对于简单的买卖 ， 传统菜市场更不可替代的是社交功能 。 人们到菜市场里去买新鲜的蔬菜 ， 实际上就是在同一个时间点到达了一个同样的空间 ， 形成了社交 。 街坊邻居相碰 ， 就没有什么不能在菜市场里聊的 。
无论中西 ， 菜场都不仅是单纯的商业聚集 ， 同时包含社交意义 ， 是一个社区中最具活力的地方 。 正因如此 ， 在国外 ， 菜场的地位非常重要 ， 诸如法国、意大利、西班牙等国家的一些著名菜场 ， 可以在原址上存在几百年 。
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如今 ， 当大型超市代替了菜市场后 ， 那里没有肉腥 ， 没有拥挤 ， 蔬果生鲜被精美地包装在塑料薄膜里 ， 温室和冷冻技术让人们开始吃上了跨季节的食材；电子秤逐渐取代杆秤 ， 用杆秤、甚至看杆秤也快成了一门失传的“手艺” 。 品种齐全的菜一装一过秤拎起来就走 ， 都不用讨价还价 。 买菜 ， 变成了一件很安静 ， 也是很个人的事 。
文化是有载体的 ， 作为城市建筑的菜市场就是之一 。 倘若它们消失 ， 不仅将原有人群的生活聚集地打碎 ， 空间也被“格式化”了 ， 城市的文化记忆也随之会慢慢消失 ， 而现代人群中的社交隔膜 ， 也可能愈加被扩大 。
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传统菜市场的未来 ， 或许可以朝向一个“生活中心”去演变 ， 就像双塔市场那样 ， 在保留了传统味道的同时 ， 还能扩大其社交功能 ， 朝向“生活中心”的方向演变 。 不仅仅是人们匆匆而过的地方 ， 而是一个可以停留下来 ， 借着买菜的空档 ， 也能和朋友们坐下来 ， 聊聊彼此生活和工作的地方 。
对于你来说 ， 传统菜市场的未来该如何走向呢？是保留其原本的样子 ， 还是改造和演变 ， 又或是拆毁消失？欢迎大家在留言区留言一起讨论~
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