【食客斋】凉拌牛百叶，番茄豆腐干，烤韭菜的做法这几道家常菜的做法
凉拌牛百叶
本文插图
用料：牛百叶240克、蒜薹50克、红椒半个、油辣子1汤匙、鸡汤2汤匙、盐适量、蒜蓉10克、醋少许、香叶3片、八角2个、葱2棵、生姜3片
做法
1、先将洗干净的牛百叶放入电饭煲或电压力锅中 ， 加入没过牛百叶的水、再加入八角、香叶、葱、生姜炖上2个小时 ， 然后取出放凉 。
2、将放凉的牛百叶切丝或切条 。
3、将红椒、蒜薹分别在开水锅中焯水捞出 ， 蒜薹切成三四厘米的段 ， 红椒切丝备用 。
4、将牛百叶、红椒、蒜薹、蒜蓉、鸡汤、醋、盐、油辣子一起倒在一个大盆中调拌好即可装盘食用 。
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番茄豆腐干
材料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒
做法：
白豆腐干洗净 ， 切成簿片 ， 西红柿、绿菜椒切成块 。
起锅热油 ， 爆香姜丝 ， 放入白豆腐干 ， 煎至两面金黄色 ， 再放入绿菜椒 ， 加少许清水翻炒 ， 最后放入西红柿 ， 加盐、蘑菇精调味 ， 即可出锅 。
烤韭菜
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食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐 。
做法
1.韭菜去沙头 ， 洗净凉掉多余水份 。
2.用长签子把韭菜的头部串起来 ， 串成一排平摊开 。
3.放在烤盘里 ， 双面涮上少许植物油 。
4.放在微波炉的烤架上 ， 烤三分钟 。
5.取出来勫面烤二分钟 ， 然后取出撒上调料再烤一分钟即可 。
鱼香千叶豆腐丝
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食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1. 千叶豆腐切细丝 。
2. 放上少许干淀粉拌匀 。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用 。
4. 胡萝卜切丝 。
5. 尖椒洗净去心切丝 。
6. 将酱油 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 蒜放在碗中调成鱼香汁 。
7. 起锅热油 ， 把干红椒炒香 ， 下豆腐丝煸炒片刻 。
8. 下入胡萝卜丝煸炒 。
9. 放入木耳丝煸炒匀 。
10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味 ， 可尝口再放调料 。
11. 淋入水淀粉至稠即可出锅 。
【【食客斋】凉拌牛百叶，番茄豆腐干，烤韭菜的做法这几道家常菜的做法】12. 装盘食用 。
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