【香菇】我家鸡腿从来不炸，加它一炖，鸡腿嫩滑香气四溢，常做着吃身体好
好久都没有吃鸡肉了 ， 闺女说想吃鸡腿了 ， 才说去肯德基吃炸鸡腿 ， 我拦住了她 ， 因为现在是特殊时期 ， 能不在外面吃就不在外面吃 ， 所以今天中午 ， 我便将冰箱里冻了好久的鸡腿拿出来 ， 准备给她做着吃 。我家鸡腿从来不炸 ， 加它一炖 ， 鸡腿嫩滑香气四溢 ， 常做着吃身体好 。它就是香菇 。炸鸡腿需要耗费很多油 ， 而且不容易入味 ， 今天我给闺女做了一道香菇滑鸡 ， 味道一点也不比炸的差 ， 鸡肉在做之前先腌制一下 ， 然后炒制的时候炒到肉变色就可以了 ， 常吃香菇还可以提高身体免疫力 ， 快来学学吧！香菇滑鸡
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By 奇缘shirley
配料：
鸡腿 2个、香菇 7朵、葱姜 少许、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 半勺、黑胡椒粉 适量、玉米淀粉 1勺、蚝油 半勺、食盐 3克
烹饪步骤：
1.准备好所需要的食材 ， 香菇 ， 鸡腿洗净 ， 控干水份
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2.香菇切片 ， 鸡腿剔骨 ， 切块
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3.鸡腿肉中加入1勺生抽
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4.半勺料酒
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5.1勺老抽和适量黑胡椒粉
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6.1勺玉米淀粉和少许食用油 ， 混合均匀后腌制15分钟
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7.热锅凉油下入葱蒜爆香 ， 下入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色 ， 盛出备用 ， 锅中加底油 ， 下入香菇片翻炒至变软
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8.下入鸡腿肉翻炒
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9.加入半勺蚝油
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10.出锅前加入3克食盐 ， 炒匀出锅烧 ， 装饰少许葱花
【【香菇】我家鸡腿从来不炸，加它一炖，鸡腿嫩滑香气四溢，常做着吃身体好】
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烹饪小贴士：
香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 ， 下面是它的选购方法：1.选择香菇时 ， 要选择香菇帽子较厚实的香菇 ， 而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲 。2.香菇的内侧呈现乳白色状 ， 并且内侧为全部皱褶状 ， 菇柄短而粗且菇苞未开 ， 这样的香菇较佳 。3.有些菇面呈裂开状 ， 购买时应认清其裂痕是否为天然生成 ， 若是人为切割则为膺品 。4.要仔细观察香菇的表面 ， 查看是否结构完整 ， 闻起来没有发酸的味道 。
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