为啥日本人喜欢吃生鱼片?( 二 )
■网友的回复
谢邀。这个问题可以分两方面来回答：1.为什么要吃鱼？ 2。为什么要吃生的？1.由于日本的地理环境，山区多，适合播种和放牧的土地资源有限，所以想吃肉的话，靠海吃海会更容易实现，长此以往形成文化。2.日本传统的饮食文化认为，尊重食材，最大限度的体现食材的原汁原味是最理想的料理，所以才会逐渐形成生鱼片这种饮食习惯。
■网友的回复
题主应该问，中国古代为什么爱吃生鱼片，古代没有炒菜的情况下，常见的烹饪方法是烤、蒸、煮和切薄片生吃。日本人只是学了去，把淡水鱼改成海鱼而已。
■网友的回复
同是岛国，为啥英国鱼炸着吃，日本人生吃
除了西欧因气候畜牧业发达，其实还有些奇葩的历史原因。
公元675年，天武天皇发布的《禁止肉食之诏》。诏书说，五畜（牛马犬鸡猴）都不能吃。
此后，鱼肉一直作为日本人主要动物蛋白来源。而生吃鱼肉并不流行，只是渔民们的“快餐”。
到了室町时代（1336－1573）酱油传入日本，大致才出现我们今天看到的切生鱼片沾酱油吃的雏形，同时慢慢的开始在临海地区围流行。
贞享二年（1685年）幕府将军德川纲吉，发布《生类怜悯令》，不准买卖鸟和鱼，不准杀生，连苍蝇蚊子都不能打。信浓太守因为踢了自家的狗，结果被判充军。这段时间，饲养野狗的开销占幕府财政收入8.5%。杀鱼。。。你等着切腹吧。
宝永六年（1709年）第六代将军德川家宣废除《生类怜悯令》。鱼肉继续成为日本人主要蛋白质来源。
直至1872年，明治天皇第一次吃牛肉，正式结束日本人1200多年不吃肉的历史。同期日本政府因为国民体质原因，开始提倡多吃肉。但因为日本畜牧业落后，肉贵，在很长一段时间，还是以鱼肉为主。
吃生鱼片真的变成很普遍，其实是比较现代的事情了，是因为冰箱。。。。
简单说日本人吃生的，是自然资源限制和一系列历史事件综合产生的结果
好了，回到开头的问题，为什么日本人不像英国人一样炸鱼吃。答案是。。以前日本人粮食都吃不饱，又不杀生，哪里来的油炸鱼。。。。
另外。。。日本人吃生的长不长虫？。。。当然长虫啦。。。你以为日本人是啄木鸟么。。吃虫子不长虫。。。
■网友的回复
这要从日本自古的饮食习惯说起，日本自古就是个穷地方。哪怕天皇，这样神一样的存在。每餐也非常简朴（也没啥可吃的）。到了幕府时期，德川纲吉一道生灵怜悯令更是让荤腥从整个日本社会消失了。你看现在日本的黑毛豚，和牛闻名世界。但它们的祖宗都是从明治时代从西方从新引种，繁衍出来的。这也就注定日本的荤食的烹调文化根基很浅。
然后日本料理有一个基本理念，就是在料理过程中尽可能减少对于食材本身性质改变。这样可以吃的更贴近自然。生鱼片就是这种理念的产物。
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