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苦菜@它又苦又臭，却被当成宝，能清热解毒，还能防治贫血


有这样一种野菜 ， 不仅气味难闻 ， 味道也带着苦涩 ， 却被很多人当成宝 ， 它就是苦菜 。 若是谁家用苦菜炖东西 ， 大老远就能闻到味道 ， 有人形容它的气味像臭脚丫的味道 ， 因此不少人对它敬而远之 ， 它用丰富的营养价值征服了更多的人！
苦菜@它又苦又臭，却被当成宝，能清热解毒，还能防治贫血
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苦菜的名字有很多 ， 女郎花、鹿肠马草、天香菜、蛇虫苗等等 ， 不同的地方给它起了不同的名字 ， 可见它的知名度还是相当的高 。
苦菜的营养价值很高 ， 它含有蛋白质、食物纤维 ， 以及钙、铁、锌等微量元素 ， 还含有维生素B1、B2以及胡萝卜素等 。
苦菜@它又苦又臭，却被当成宝，能清热解毒，还能防治贫血
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苦菜的药用价值也不低 ， 它有清热解毒的功效 ， 还能凉血、活血和排脓 。 并且对治疗阑尾炎 ， 肠炎、痢疾 ， 疮疖痛肿,子宫内膜炎 ， 宫颈炎 ， 子宫颈糜烂 ， 白带腥臭及子宫附件炎等都有独特功效 。
经常食用苦菜 ， 能增强机体免疫力 ， 促进大脑机能 。 其中苦菜富含铁元素 ， 有利于预防贫血 。 它所含的多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育 ， 多种维生素可促进伤口愈合 ， 防止维生素缺乏 。
苦菜@它又苦又臭，却被当成宝，能清热解毒，还能防治贫血
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用苦菜做成茶经常饮用 ， 还有泄热宁神 ， 清心明目的效果 。
苦菜的做法有很多种 ， 常见的有凉拌苦菜、苦菜小肠汤、干椒炒苦菜 ， 清炒苦菜等 。
苦菜小肠汤：苦菜200g ， 小肠适量 ， 食盐适量、生姜适量、油适量 。
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步骤：①小肠洗干净放开水中焯一下 ， 然后打结切段 。 ②生姜切片 ， 小肠和生姜放入高压锅压10分钟 。 ③苦菜清洗干净 ， 摘去梗 ， 留叶子 。 ④小肠汤倒入锅中 ， 水开后放入苦菜 。 ⑤汤开了以后放入盐巴 ， 装盆 。
清炒苦菜：苦菜400g ， 大蒜4瓣 ， 油适量 ， 盐适量 ， 味精适量 。
步骤：①苦菜洗净 ， 切成段 。 梗叶分开 。 ②大蒜去皮 ， 切成段 。 ③净锅 ， 倒油 ， 油热后 ， 放入蒜段爆香 。 ④倒入苦菜梗段 ， 翻炒2分钟左右 ， 倒入苦菜叶 。 ⑤加盐 ， 加味精 ， 炒匀 ， 出锅装盘 。
【苦菜@它又苦又臭，却被当成宝，能清热解毒，还能防治贫血】注意事项：脾胃虚寒者要避免食用 ， 在清洗时一定要洗干净 ， 野生的苦菜比种植的苦菜营养更高 。


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