『我站在世界的边缘』美食推荐：洋葱鸡煲，秋葵炒木耳，酱爆花枝片，金针溜鸡丝
【『我站在世界的边缘』美食推荐：洋葱鸡煲，秋葵炒木耳，酱爆花枝片，金针溜鸡丝】
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洋葱鸡煲
食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙
做法：
1、半只鸡斩成小块 ， 冷水下锅 ， 焯水后捞出洗干净；
2、洋葱切去两头 ， 切成小块备用；
3、锅中热油 ， 倒入洋葱翻炒片刻 ， 然后倒入焯过的鸡块 ， 翻炒均匀；
4、锅中依次倒入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 然后倒入糖和盐 ， 翻炒均匀 。
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秋葵炒木耳
材料：秋葵、水发木耳、盐、酱油
做法
1、秋葵洗净 ， 切斜刀备用 ， 木耳提前泡发 。
2、锅中放油 ， 油热放入葱花煸香 。 倒入秋葵 ， 翻炒匀 。
3、倒入木耳翻炒 。 加入盐炒匀 ， 再倒入酱油炒匀出锅 。
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XO酱爆花枝片
主料：
大墨鱼 。
辅料：
红彩椒 ， 甜蜜豆 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。
调料：
酱 ， 蚝油 。
做法：
1、甜蜜豆去掉两头的豆筋丝 ， 改刀备用；墨鱼片成薄片 ， 放入冰水浸泡15分钟后捞出 ， 调入少许鸡粉、白糖、淀粉 ， 捞匀备用 。
2、热锅加水 ， 水开后分别倒入腌好的墨鱼片和甜蜜豆飞水 ， 迅速捞出 。
3、热锅放入色拉油烧热 ， 倒入墨鱼片 ， 过油后迅速捞出 。
4、锅留底油 ， 放入葱、姜片、蒜片、红彩椒片 ， 爆香后倒入酱炒香 ， 再下入墨鱼片和甜蜜豆 ， 调少许蚝油、盐、味精、鸡粉 ， 勾入少许水淀粉 ， 翻匀即可出锅 。
小贴士：
此菜一定要掌握好拉油和飞水的时间 ， 否则时间长了 ， 墨鱼片就不爽脆了 。
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金针溜鸡丝
食材：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙、鸡精半茶匙、胡椒粉半茶匙、淀粉10克 、料酒10ml
做法：
1、鸡腿肉洗净 ， 切成丝 ， 调入料酒 ， 盐2克 ， 胡椒粉和干淀粉拌匀 ， 腌制15分钟；
2、木耳洗净切片 ， 红辣椒切丝 ， 金针菇洗净 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切末；
3、大火烧热锅中的油 ， 待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香；
4、倒入鸡丝炒至全部变色为止；
5、倒入金针菇、木耳 ， 炒约两分钟；
6、快起锅时 ， 倒入红辣椒 ， 放盐 ， 鸡精撒上葱花 ， 炒匀即可出锅 。
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