『』为什么你做的面包发不起来？大厨教你不用烤箱做松软面包
2020壮族三月三八桂嘉年华
不一样的三月三
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最近这段时间 ， 不少人都成了大厨 ， 每天研究做各种面食 ， 要说孩子最喜欢的 ， 当属香甜松软的面包 ， 最近火得一塌糊涂的蒸面包 ， 你想做来和家人一起分享吗？小y老师带来不用烤箱就能做的蓬松面包 ， 现在就学起来！
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蒸面包
高筋面粉、鸡蛋、白糖、椰蓉、酵母、蜂蜜
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做面包一定要选用高筋面粉 ， 这样才能做出松软的口感；白糖要使用细砂糖 ， 平时家里面做菜用的白砂糖质地比较粗 ， 不容易溶于水 。▽
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在250克高筋面粉里加入50克白糖和3克酵母粉 ， 然后打入3个鸡蛋 。▽
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【『』为什么你做的面包发不起来？大厨教你不用烤箱做松软面包】将20克食用油一点一点慢慢加入面粉里 ， 注意食材配比 ， 一定要精确到克 ， 做出来的面包才会好吃 。▽
用筷子把面粉搅拌成棉絮状 ， 然后用手不断把底下的干粉翻上来 ， 用点力将它和成面团 。▽
面粉全都揉成团以后 ， 把它放在案板上 ， 采用搓衣服的方法往前推拉 ， 然后再卷回来 ， 换一个角度推拉 ， 这样可以帮助面筋更快地产生 ， 面包会更松软好吃 。▽
面团揉至光滑不粘手后 ， 揪下一小块面团 ， 轻轻地拉扯 ， 如果面团有一层薄膜出现 ， 说明面筋的强度足够了 ， 面团就揉好了 。▽
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将面团重新滚圆 ， 放到碗里 ， 覆上保鲜膜 。▽
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在锅里放入开水 ， 让面团隔水醒发半个小时 ， 只有合适的温度和湿度才能让面团里的酵母充分繁殖产气 。▽
半小时后 ， 面团已经膨胀到原来的2倍大 ， 将它取出来揉搓排气 ， 这一步千万别省 ， 它可以提高面筋的强度 ， 让做出来的面包更加蓬松 ， 成品表面没有气孔 ， 口感才会更好 。▽
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排气后把面团搓成长条 ， 分成八等份 ， 揉成光滑的剂子 。▽
在模具里面刷上一层油 ， 防止面团粘连 ， 然后放入揉好的剂子 。▽
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盖上保鲜膜 ， 放入锅里给面团进行第2次醒发 。▽
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