「」酱香杂菇，腐竹炒肉片，花椒鸡丁这几道家常菜的做法
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酱香杂菇
材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油 。
做法：
1、海鲜菇适量 ， 洗净 ， 去根 ， 从当中断开 。
2、蟹味菇去根 ， 洗净 。
3、白玉菇去根 ， 洗净 。
4、尖椒去蒂 ， 去籽 ， 切菱形片 。葱切丝 。
5、锅中放入适量植物油 爆香葱丝 。
6、放入海鲜菇 ， 白玉菇 ， 蟹味菇翻炒 。
7、杂菇里面有水分 ， 不用加水 。
8、水分变少 ， 杂菇变软 ， 加入两勺黄豆酱翻炒 。
9、加入尖椒 。
10、翻炒均匀即可关火 。
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腐竹炒肉片
材料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；
做法
1.把腐竹折成一节一节的 ， 用水冲洗即可 ， 喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿 ， 我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净 。五花肉切片；
2.青椒切菱形（主要好看和受热均匀） ， 姜蒜切末（随自己喜好啦）；锅烧热 ， 放适量油 ， 待七成热加入片好的五花肉 ， 炒至变色加入腐竹一块煸炒
3.加入姜蒜 ， 花椒继续炒一分钟 ， 加入青椒炒两分钟；
4.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话 ， 就不用放盐了）我这个就没放盐 ， 感觉咸度刚刚好 。加一点点水 。加入鸡精 ， 翻炒出锅即可
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花椒鸡丁
【「」酱香杂菇，腐竹炒肉片，花椒鸡丁这几道家常菜的做法】做法
1 将鸡腿纵向刨开 ， 取出鸡腿骨 ， 切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2 锅中放入较多的油 ， 烧至5成热的时候 ， 放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3 锅中留30毫升的油 ， 放入花椒、干辣椒炒香
4 放入姜片、葱段、大蒜片炒香
5 放入炸锅的鸡丁一起炒
6 加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀 ， 再加入青椒、红椒炒匀 ， 汤汁收干后 ， 淋入1茶匙香油起锅
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酱香豇豆
材料： 长豆角、豆瓣酱（或黄豆酱）、葱、姜、盐、鸡精；
做法
1.将豆角摘成段 ， 洗净 。
2.向锅中倒入油 ， 油温后放入葱姜 ， 炒香 。倒入长豆角 ， 翻炒 ， 再加入豆瓣酱接着翻炒几下 。
3.向锅中倒入适量的水 ， 盖上锅盖焖煮一会儿 。
4.大约4分钟左右 ， 尝尝味道的咸淡 ， 适量的加入盐和鸡精 。
5.最后就可以装盘了 。
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