@豆腐怎么做好吃 豆腐的多种做法( 二 )
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中 。
4、在平底锅内放入花生油 ， 把酿好的豆腐煎到金黄 。
5、在碗内放入水 ， 调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁 。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖 ， 焖到收干汁 ， 最后撒上葱花即可 。
【豆腐怎么做好吃6.肉末烧豆腐】
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材料：豆腐500g ， 五花肉末50g、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精 。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。
2、炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
4、加适量的水 ， 放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。
5、起锅前加点味精 ， 用水淀粉收汁即可 。
【豆腐怎么做好吃7.家常麻婆豆腐】
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材料：豆腐300克 ， 猪肉馅100克 ， 香葱1棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜6瓣 ， 花椒1大匙 ， 淀粉适量 ， 干辣椒2个 。食用油30克 ， 香油1大匙 ， 酱油1/2大匙 ， 豆瓣酱1大匙 ， 白糖2小匙 。
做法：
第一步：
豆腐洗净 ， 切约1.5cm见方小块 ， 盐水浸泡备用 。姜切末 ， 蒜苗切段 ， 郫县豆瓣剁成末 。牛肉剁成末 。（提醒：豆腐大小最大不能超过2cm ， 大小尽量一致 ， 否则不容易入味 ， 也影响成品的卖相）
第二步：
锅里倒水 ， 加少许盐 ， 然后放入豆腐 ， 煮沸焯水备用 。（提醒：焯水是为了去掉豆腥味 ， 等到豆腐慢慢上浮 ， 用手捏一下有一定牢度时候捞出来 ， 这样豆腐不容易松散 。）
第三步：
热锅放油 ， 牛肉末煸炒 ， 一直到呈漂亮的金黄色 。（提醒：注意控制火候 ， 否则容易变成炸牛肉末啊哈哈哈 。）
第四步：
加入豆瓣酱煸炒 ， 煸炒出香味后下豆豉煸炒 ， 再加入姜末煸炒 ， 放入辣椒面炒至油色红亮 。（提醒：牛肉不用出锅 ， 和调料一起煸炒）
第五步：
放高汤煮开 。放入酱油、盐 ， 然后下焯水后的豆腐煮开 。豆腐大火煮约3分钟 。（提醒：想要更入味一点可以再煮一会儿 ， 但时间最好控制在5分钟以内）
第六步：
用水淀粉勾芡 ， 加入蒜苗 ， 推炒几下 ， 起锅装盘 。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面 。（提醒：勾芡分两次进行 ， 一边淋芡汁一边用勺子轻轻推豆腐 ， 注意手劲 ， 否则豆腐会碎在你面前的 。）
【豆腐怎么做好吃8.豆腐蔬菜盅】
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材料：豆腐泡100g ， 猪肉馅40g ， 胡萝卜20g ， 青椒20g ， 香菇20g ， 玉米粒20g 。盐3g ， 味精2g ， 香油4g ， 海鲜酱油3g ， 葱姜末4g ， 料酒3g ， 胡椒粉3g ， 白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切开一边 ， 用小匙挖去中间的豆腐 ， 呈豆腐盒子 。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖 ， 朝一个方向搅拌均匀 。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎 ， 加盐、胡椒粉、味精分别拌好 。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层 ， 不要添满 ， 肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜 ， 摆入盘中 。
5、蒸锅内放水 ， 大火烧至水开 ， 放入盘子 ， 中火蒸8分钟即可 。
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