『甘蔗』清明节的甘蔗比毒蛇还毒？正确答案是这样的......
甘蔗一直很受欢迎
但常听到这样一个说法
“清明蔗 ， 毒过蛇”
意思是清明前后的甘蔗
那简直是比毒蛇还要毒
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清明前后的甘蔗真这么可怕？
真相是——
毒过蛇的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
“红心”或者“黑心”甘蔗！
?
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以下几个问题
你一定要了解一下~
▼
甘蔗中毒会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素 ， 是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸 。 3-硝基丙酸这个毒素确实厉害 ， 对多种动物具有毒性作用 ， 进入人体后被吸收 ， 发病急 ， 一般是十几分钟至十几小时 。
短时间内引起中枢神经系统损伤 ， 导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡 。 还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症 。
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? 只有 清明甘蔗毒比毒蛇？
其实不该就“甘蔗中毒事件”拿“清明节”说事 。 若说清明节和甘蔗中毒的关系 ， 那是和天气变暖有瓜葛 。 春季气温不断升高 ， 霉菌等杂菌适宜生长繁殖 ， 也是多数食物在常温下不易保存的原因 。
此季节的甘蔗容易霉变 ， 霉变的甘蔗就有产生毒素的风险 ， 不是清明节后的甘蔗比毒蛇毒 ， 其实每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月 ， 中毒的人群多为孩子 。
【『甘蔗』清明节的甘蔗比毒蛇还毒？正确答案是这样的......】
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也就是说只要甘蔗霉变
无论是在清明节前后
还是其他的季节
一样会导致”中毒“事件
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哪些甘蔗存在不安全隐患？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃 。
如果发现甘蔗变软 ， 芯部比正常甘蔗颜色深 ， 为褐色或红色 ， 闻起来有霉变味或酒糟味 ， 这就是霉变红心甘蔗 ， 千万不要买 ， 买回来发现坏了也要及时丢弃 。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉 ， 再吃剩下的甘蔗就没问题了 。 其实 ， 这是个致命的误区 。 据悉 ， 病菌入侵甘蔗后 ， 他的菌丝可以延伸 ， 即使砍掉霉变的部分 ， 剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素 。
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甘蔗汁到底还能不能喝？
若甘蔗霉变 ， 就有可能产生毒素 ， 卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害 ， 舍不得扔就直接榨汁 ， 这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高 ， 中毒风险就更大 ， 因此 ， 榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝 。 当然若是新鲜没有霉变的甘蔗 ， 现买现榨的甘蔗汁是没问题的 。 想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨 。
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那怎么拣选好甘蔗呢？
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗 ，比较新鲜 。
① 摸硬度
甘蔗的软硬度 ， 新鲜甘蔗质地坚硬 ， 霉变甘蔗质地较软 。 如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了 。
② 看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑 ， 如果甘蔗色泽差 ， 在末端出现絮状或茸毛状的白色物质 ， 切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色 ， 或青黑色的斑点斑块 ， 表示已霉变 ， 这样的甘蔗最好别买！
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