「」原创 炒青菜，我就爱放这食材，锅里一倒，立马香喷喷，盐都不用放
春天 ， 蔬菜种类渐渐多了起来 ， 饭桌上也丰盛了 。每年的这个时候我跑菜市场最欢 ， 专门捕捉春季的一抹鲜嫩 ， 可是呢 ， 疫情原因 ， 附近的菜市场没开 ， 买菜要么去超市 ， 要么就得跑远一些 。所以呢 ， 都是宝爸买什么我做什么 ， 但是有一种菜 ， 宝爸知道我喜欢 ， 家里也算是常备了 ， 它就是芥菜 。
芥菜 ， 很适合春季吃 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。芥菜好是好 ， 就是有一种特殊的味道 ， 部分人群不太喜欢吃 ， 说实话 ， 刚开始我也不喜欢 ， 偶然的一次我放了豆豉鲮鱼罐头 ， 嘿 ， 立马食欲大开 ， 它不但能掩盖芥菜的味道 ， 还能提香开胃 ， 并且连盐都不用放了 ， 味道足足的！
炒青菜发黑咋办？焯水 ， 焯过的青菜很是翠绿 ， 再炒就不会变黑 ， 口感也更嫩呢！
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【「」原创 炒青菜，我就爱放这食材，锅里一倒，立马香喷喷，盐都不用放】【豆豉鲮鱼炒芥菜】
需要的食材：芥菜1棵 ， 豆豉鲮鱼罐头1盒 ， 植物油 ， 蒜末2瓣的量 ， 干辣椒段适量
详细做法：
第一步 ， 准备好食材 ， 芥菜一片片掰下来 ， 清洗干净 。鲮鱼罐头开封 ， 注意别划着手 ， 鲮鱼块大的撕一下
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第二步 ， 锅里加水烧开 ， 加入少许盐和几滴植物油 ， 然后放入芥菜焯水 ， 颜色翠绿即可捞出 ， 过一下水 ， 攥一下
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第三步 ， 切成粗条备用 。芥菜焯水的目的是颜色好看不发黑 ， 口感嫩 ， 并且炒的时候出汤少菜更香
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第四步 ， 锅里放油烧温热 ， 放入蒜末和干辣椒段炒香 。辣椒的量随意
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第五步 ， 倒入芥菜大火爆炒几下
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第六步 ， 倒入豆豉鲮鱼罐头 ， 里边的豆豉和汁也一起放入 ， 接着炒香炒匀即出锅 。此菜 ， 豆豉鲮鱼的味道足够了 ， 无需再加盐
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这道菜 ， 有了豆豉鲮鱼的加入更香了 ， 特别开胃下饭 。此方法也适合炒蒿子杆、油麦菜、油菜等 ， 一法百用
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