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『』泉水鸡用这样的方法做，做好后麻辣鲜香、滋味鲜美得地让人难忘

众所周知 ， 在家常菜烹饪中 ， 鸡的吃法数不胜数 。在所有鸡的做法中 ， 个人最喜欢的还是泉水鸡 ， 主要是泉水鸡用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口 。同时也是人们心中非常钟情的一种菜品 ， 鸡的本身营养价值是非常高的 ， 它里面分别含有非常多的蛋白质和营养物质 。这本来就是一种大补的食物 ， 所以人们吃了对身体非常有帮助 。泉水鸡这道菜品也是非常有名的 ， 很多人喜欢它不仅含有大量的营养 ， 而且人们吃了都会流连忘返 。可以说这道菜是非常棒的一道菜了 。
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泉水鸡是重庆下河帮派非常著名的一道家常菜 ， 一大盆泉水鸡 ， 吃起来非常的香辣过瘾 。有点要注意它的口味是比较偏辣的 ， 人们在吃的时候可以选择他的辣度 。但是注意的是老人在吃这道菜的时候一定要注意 ， 不要吃得太油腻不然会对他们的身体不好 。通常吃泉水鸡我们一般只有在饭馆里面才能吃到这道菜 ， 其实它的做法并不复杂 ， 我们自己在家中就可以制作出来 ， 下面我们就来看一下这道泉水鸡的制作过程吧 。
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泉水鸡原料：三黄鸡半只、香菇8朵、藕片1节、豆芽1把、魔芋1盒、姜片8片、大蒜10瓣、八角2个、草果2个、小米椒10个、香菜5根、豆瓣酱2勺、香辣酱1勺 ，
泉水鸡做法步骤：
1、把鸡肉切块 ， 用姜片、盐巴腌制几分钟 。然后准备图中的辅料 ， 香菇切块 ， 魔芋切条 ， 莲藕切片 。
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2、菜籽油宽油烧热 ， 把藕片和魔芋先炸一遍 。
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3、菜籽油宽油 ， 放入少量冰糖 ， 冰糖化了以后倒入鸡肉 ， 迅速翻炒均匀 ， 然后等鸡肉水汽炒干以后盛起来备用 。
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4、水汽炒干的鸡肉装盘备用 。
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5、重新放入菜籽油烧热 ， 然后倒入上图的佐料炒香 ， 家里的干辣椒不够了 ， 要不然至少要放满满一碗才香辣够味哦
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6、佐料炒香后就把鸡肉倒进去翻炒均匀
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7、倒入香菇 ， 加上泉水没过鸡肉 ， 泉水我用的矿泉水代替
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8、香菇软了 ， 就把其他配菜也倒进去 ， 加盐加鸡粉继续炖煮二十分钟左右 ， 别把汤汁烧干了 。撒上香菜就可以啦


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