##豆腐和鸡蛋这样搭配，我家一周吃5次，下酒下饭特别棒
说起韭菜 ， 很多人可能都不喜欢吃 ， 特别是女生 ， 我认识的女生都不爱吃韭菜 ， 但是男人一定要多吃韭菜 ， 对身体大有好处 。还有一种经常吃的食物就是豆腐 ， 豆腐中含有蛋白质、氨基酸、维生素等等 ， 营养价值非常高 ， 豆腐的做法也特别多 ， 最近小编研究了一道豆腐的新吃法 ， 跟韭菜一起炒 ， 味道还不错 ， 简单又家常 ， 出锅连吃了3碗米饭 ， 撑着了 。
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【准备食材】
老豆腐、鸡蛋、韭菜、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油
1、准备一块千年老豆腐 ， 先切成厚片 ， 再切成条 ， 然后切成豆腐丁 ， 锅里倒入清水 ， 加1小勺食盐 ， 放入切好的豆腐丁下锅焯水 ， 豆腐焯水后能去除豆腥味而且在炒的过程中不容易碎 ， 烧开后煮2分钟捞出沥干水分 ， 装入碗中 ， 淋入2个鸡蛋液 ， 用筷子轻轻搅匀 。
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2、一把韭菜清洗干净 ， 切去根部 ， 然后切成3厘米左右的长段 ， 装入盘子里 ， 再准备几颗大蒜拍扁切碎 ， 2个小米椒切圈 ， 不喜欢吃辣的也可以不放 。
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3、锅里稍微多倒点油 ， 放入鸡蛋豆腐下锅煎 ， 用中小火煎 。
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4、底面煎黄再翻一面煎 ， 两面煎黄就可以出锅了 。
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5、锅里再倒一点油 ， 放入小米椒和大蒜爆香 ， 然后倒入煎好的鸡蛋豆腐 ， 加少许食盐、生抽、蚝油一起炒匀 ， 最后放入韭菜 ， 大火快速翻炒2分钟出锅 。
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6、一道非常简单好吃的韭香豆腐就做好了 ， 菜品颜色搭配非常有食欲 ， 不管是下饭还是下酒都非常棒 ， 喜欢的可以试试做 。
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【技巧总结】
1、豆腐要先焯水 ， 去除豆腥味 ， 下锅的时候也不容易碎 。
【##豆腐和鸡蛋这样搭配，我家一周吃5次，下酒下饭特别棒】2、韭菜不要炒太久 ， 炒软就可以出锅了 。
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