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「」香椿，是春天独有的美味，这么美好的春天，怎么能不吃香椿？

香椿 ， 是春天独有的美味 ， 这么美好的春天 ， 怎么能不吃香椿？这个时候正是吃香椿的好时候 ， 香椿是树上的蔬菜 ， 健脾开胃含有丰富的维生素, 。关于香椿的吃法有很多 ， 比如腌香椿 ， 香椿拌皮蛋 ， 凉拌香椿 ， 香椿酱等等 ， 但是香椿炒鸡蛋是大多数人的家常吃法 。可是我一般喜欢炸香椿 ， 因为做法很简单 ， 更香脆 ， 可以当零食 。鸡蛋打入碗中 ， 面粉和水适量 ， 调成浓稠度适宜的面糊 ， 香椿稍微焯烫十来秒 ， 在面糊里裹几下 ， 迅速投进热油锅里 ， 香椿芽一边在油里打滚一边慢慢膨胀变粗 ， 最后变成一条条金灿灿的“小鱼干” ， 就可以捞出了 。家里每次炸一锅两三下就吃完了 。喜欢吃香椿的小伙伴赶紧试试吧 。干炸香椿
「」香椿，是春天独有的美味，这么美好的春天，怎么能不吃香椿？
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By 高桥(来自腾讯.)
配料：
香椿 200克、食用油 500克、精盐 2克、鸡蛋 一个、面粉 一勺、淀粉 半勺
烹饪步骤：
1.香椿一把挑摘干净 ， 洗好待用！
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2.水烧开下香椿 ， 焯水半分钟捞出凉水过凉控水
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3.香椿下入精盐腌制15分钟待用！
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4.味斗放入一勺面粉半勺淀粉一个鸡蛋加入适量清水调成糊
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5.香椿放入面糊里挂匀糊 ， 油锅烧热七成下入挂好糊的香椿炸制金黄色 ， 捞出控油装盘！
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烹饪小贴士：
如何才能挑选到新鲜好吃的香椿芽 。第一步 ， 挑季节 。香椿芽一般是四月初开始有 ， 到四月中下旬就不太好了 ， 所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好 。第二步 ， 选长短 。香椿芽挑选时要选择短的 ， 因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了 ， 梗比较硬 ， 已经不好吃了 。千万不要选太长的 。第三步 ， 选粗细 。选香椿芽时要仔细看它的粗细 ， 特别是梗 ， 梗粗的代表它是新长出来的嫩芽 ， 很新鲜 ， 不要选择细的 ， 细的是老掉的香椿 。第四步 ， 选鲜嫩 。新鲜的香椿芽叶子也很新鲜 ， 而且不容易被拉扯掉 ， 如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了 ， 那证明这个香椿芽已经放了很长时间 ， 掉叶的香椿芽千万不要买 ， 里面含有对身体不益的亚硝酸盐 。第五步 ， 闻香味 。再就是在购买的时候要闻一下这个香椿芽有没有一种轻香味 ， 如果有 ， 那这个香椿芽就是比较新鲜的 。
【「」香椿，是春天独有的美味，这么美好的春天，怎么能不吃香椿？】你喜欢干炸香椿吗？


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