@青团——老苏州春天的味道
文章图片
文章图片
春风拂过 ， 阳澄湖畔的空气中弥漫着浆麦草的清香 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
在江苏省苏州市相城区阳澄湖镇 ， 有一种习俗就是清明食青团 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
将浆麦草洗净 ， 在石槽中敲击捣汁 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
一股特殊的青汁味扑鼻而来 ， 瞬间心旷神怡 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
作为沈周故里的这只沈周青团 ， 是用早春生长在阳澄湖边的野生浆麦草做青汁 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
用浆麦草做的青团色泽亮、口感香糯、不会馊 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
将糯米粉和浆麦草汁融合 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
均匀搅拌 ， 成就了这只青团的外皮面团 。（刘振摄/光明图片）
【@青团——老苏州春天的味道】
文章图片
文章图片
将面团均分小份 ， 每份25g ， 馅料每份20g ， 取一团揉好的面粉 ， 拇指中间戳洞 ， 边捏边压出小坑 ， 加入馅料 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
沈周青团的馅料现在有五个味道 ， 有传统的豆沙馅和芝麻馅 ， 时下年轻人喜欢的蛋黄肉松馅和紫薯馅 ， 还有今年新推出的菜干馅 ， 这可是老苏州爱吃的味道 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
创新馅心的咸味菜干馅 ， 用新鲜菜茧晒干 ， 有太阳的味道 ， 有妈妈的味道 。（刘振摄/光明图片）
文章图片
文章图片
虎口慢慢收拢封口放入蒸笼 ， 就可以上锅了 。（刘振摄/光明图片）
推荐阅读
- 搜狐城市-郑州■最美人间四月天！在巩义的春天邂逅泡桐花开
- 小学生学习■春天到了, 这些描写春天超美的比喻句/拟人句/排比句/例文...该收藏啦！
- 【茅山】都言谷雨芳菲尽，茅山春意仍盎然。多彩茅山为你留住春天！
- #野餐#@常熟人，四月不野餐，就是对春天的浪费!
- 大董餐饮@羊肚菌，是春天最完美的句号
- 『夫君种草日记』个子矮的女生春天怎么穿好看？今年流行高腰裤配短外套，时髦显高
- 『』原创 春天要长高，我常给孩子做这个菜，比牛排简单，味道还更好
- 『裙子』今年春天火了的时尚CP，“西装+裙子”，日常上班逛街抢眼别错过
- [一点点]速冻饺子也能有春天，只要一点点油，简单一步底部酥脆超好吃
- 春天来了@春天来了，家长们多给孩子吃4种水果，营养价值极高