「信阳毛尖」核心产区少、茶树产量低……信阳毛尖高山茶十分难见，成茶商抢手货( 二 )
陈贵明告诉记者 ， 去年一斤鲜叶的价格在105元/斤左右 ， 第一批好的鲜叶可售到150元/斤 ， 高的可售到160元/斤 。 但今年鲜叶价格一直没有大的提升 ， 清明节前夕 ， 鲜叶仅售到85元/斤 。
茶商为获得高山茶 ， 开始“认领”茶园
一端是日渐上升的成本 ， 一端是市场端对明前茶的偏执追求 。
河南商报记者了解到 ， 在信阳 ， 茶园一般按照茶树生长的山峰高低将茶叶进行分类 ， 也就是常说的小山茶、高山茶 ， 同时每个类别又有各自的等级 。
信阳当地对于最佳高山茶的生长地 ， 通俗的说法是“头戴帽 ， 脚穿鞋 ， 腰系带” 。 当地茶农告诉记者 ， 头戴帽是指山头的自然森林 ， 脚穿鞋是指茶园下方还有绿草和森林覆盖 ， 而腰系带则指有山泉或者溪水穿过山涧 。
记者此次探寻的茶山 ， 恰恰就是这样的所在 ， 即信阳毛尖核心产区“五云两潭一山一寨一寺”中的白龙潭 。 据陈曦介绍 ， 核心产区的白龙潭海拔在600米左右 ， 昼夜温差大 ， 常年云雾缭绕 ， 茶树得以在漫射光下生长 ， 茶叶内氨基酸类物质含量丰富 。
在市场端 ， 高山茶十分难见 。 核心产区少、茶树产量低 ， 是制约其总产量的主要因素 。 为了能够采购到真正的高山茶 ， 近两年 ， 一些茶商索性从万亩茶山里“认领”数百亩茶树 ， 竖牌告知 。
据陈曦介绍 ， 茶商每年年底向茶园预付定金 ， 以保证新茶入市前采购到真正的明前茶 。
当然 ， 能够“认领”茶园的茶商背后都有着雄厚的背景和特定的销售渠道 ， 以及高品质的消费人群 。 这种“认领”趋势正在茶商间被认可 ， 并成为新的趋势 ， 这种趋势意味着当年茶商们“拿着现金进山找茶”的时代一去不复返 ， 也意味着信阳毛尖产地规范化、产业成熟的趋势正在形成 。
今年信阳毛尖零售价略有上涨
信阳茶农茶叶售卖分为鲜叶和干叶两种 ， 一些外地来的茶商倾向于选择在当地的干茶交易市场进货 。
交易市场的茶叶大多由当地茶农供应 ， 新采摘的鲜叶经过摊晒、筛分、杀青、揉捻、干燥等十几道工序后 ， 茶农将新焙制作的茶叶装袋 ， 连夜送到干茶交易市场 ， 等待茶商购买 。
每到凌晨2点时分 ， 摩托车灯光交汇 ， 向干茶交易市场疾驰 。 凌晨4点左右是交易的高峰 ， 天南海北的茶商到此选茶 ， 茶叶的优良、来自于哪些产区、成品茶叶的芽头品相如何等 ， 极为考验茶商们的眼力 。 但散茶难以溯源 ， 因此 ， 茶商们很少让在交易市场经营门店的商户们代选 ， 而是亲力亲为 。
陈贵明告诉记者 ， 今年的干茶交易市场交易活跃度不如往年 ， 这缘于需求端有所收缩 。
他举了一个形象的例子：每年干茶交易市场旁边的一家饭店 ， 因为到此的茶商太多 ， 需要提前三四天预订饭菜 ， 今年什么时候到饭店都有饭 。
在郑州农业路上一家经营茶叶生意的商户告诉记者 ， 在零售端 ， 今年信阳毛尖价格普遍上涨约10% ， 以小山茶三级为例 ， 一斤可售到五六百元 。
一些茶商担心受到疫情影响 ， 零售终端需求不明 ， 对信阳毛尖的进货量也不敢像往年那样多 。
小贴士
教你如何辨别信阳毛尖
信阳毛尖珍贵 ， 市场端价格远远高于其他产地的毛尖 。 有茶商告诉记者 ， 市场上 ， 一些来自四川、湖北等地的鲜茶叶炒制后与信阳毛尖混合售卖 。 受此影响 ， 茶叶溯源体系正在建立 ， 信阳当地政府也加大了溯源监管力度 。
如何辨别信阳毛尖的品质呢？
陈曦介绍 ， 一是颜色 ， 信阳毛尖选取的都是高等级的芽头 ， 白毫比较多就说明等级比较高 ， 茶叶很嫩 。 此外 ， 同样的等级 ， 明前茶比谷雨时的茶要白一些 。 二是大小 ， 明前茶要比谷雨时的茶要肥一些 。
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