【博物馆看展览】“吃货”才子和他的美食大辞典( 三 )
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火锅
治味与治诗
中国诗学的一些重要范畴和概念都与味相联系 ， 如滋味、意味、韵味、趣味、体味、品味等 ， 这些最初来自于饮食的“味”成为评价艺术审美价值的标准 。 由此 ， 强调本味 ， 追求味觉的至鲜至甘 ， 突出自然适口 ， 成为袁枚论味的着力点 。
袁枚诗主性灵 ， 是清代文坛性灵派主将 。 他强调的是真实自然、自我适意却又追求超然之韵的文学思想与审美意识 。
在袁枚这里 ， 论诗与论味、治味与治诗 ， 在哲学与美学的精神上是相通的 。 袁枚对饮食是怀着治诗的心情去记录著述的 ， 这也是袁枚论味的出发点 。 不论是藏书写诗 ， 还是享受美食 ， 都是他内心最真实最直接的写照 。
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《随园湖楼请业图卷》
“吃货”这个词在现在已经不仅仅是指喜欢吃的人了 ， 它更是一种生活情趣的体现 。 喜欢吃 ， 会吃 ， 爱吃的人自然是热爱生活的人 。
中国传统文化中治诗与治味在其文化本性上具有相通性 ， 以味为本 ， 追求美味成为个体生命张扬自我的媒介 ， 成为一种生活方式 。
现在我们重读《随园食单》 ， 不仅仅流连于书中一道道美味佳肴 ， 而更多地在于阅读和体会古人通过饮食所传达的生活哲思和对生命的解读 。
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袁枚
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