『』泡椒鸡丁炒杏仁、皮蛋娃娃菜、豆角炒牛肉这几道家常菜的做法
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皮蛋娃娃菜
材料：
皮蛋、娃娃菜、火腿、大葱、姜、蒜、葱、蛋清、鸡精、食盐、香油、油适量、骨汤
做法：
1.娃娃菜洗净 ， 改刀竖切成6块备用 ， 大葱切成葱花 ， 姜切片 ， 火腿切成小片 ， 皮蛋剥壳后 ， 切成6块备用 。
2.锅内加入清水大火烧开 ， 加入少许盐 ， 放入娃娃菜 ， 将娃娃菜煮熟后 ， 捞出沥干水分 ， 装入盘中备用 。
3.锅内加入适量食用油 ， 烧热后 ， 加入蒜末炸香 ， 捞出沥油备用 。
4.另起锅 ， 加入食用油烧热后 ， 加入葱花 ， 姜煸炒出香味 ， 加入皮蛋炒香 ， 加入蒜末、火腿、骨头汤、盐、鸡精调味 ， 最后加入蛋清搅匀 。
5.浇在娃娃菜上 ， 撒葱花即可 。
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酸豆角炒牛肉
材料：
牛里脊、料酒、蛋清、盐、淀粉、酸豆角、酱油、鸡粉
做法：
1.牛里脊切成片 ， 然后用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀 ， 腌20分钟 ， 酸豆角切丁 。
2.起锅热油 ， 放入牛肉片 ， 滑熟后 ， 捞出沥干油 。
3.锅里留底油 ， 下入酸豆角翻炒出香味 。
4.加一点白糖 ， 放入滑熟的牛肉 ， 加酱油、鸡粉翻炒均匀即可 。
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豆干回锅肉
材料：五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、美极鲜10ml、油15ml、葱10g、姜10g
做法：
1.豆干切成片 。豆豉剁碎 。
2.锅中加适量清水 ， 放入猪肉 。
3.加入葱段和姜片大火烧开 。
4.盖上锅盖 ， 转小火煮10分钟 ， 盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切成片 。
6.热锅烧油 ， 放入豆豉炒香 。
7.再放入葱、姜炒香 ， 加入肉片炒至出油 。
8.加入豆干翻炒30秒 ， 加入美极鲜 ， 大火炒匀即可 。
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泡椒鸡丁炒杏仁
材料：
鸡胸脯肉、杏仁、玉米粒、香葱、姜、蒜、泡椒、油、盐、老抽、白砂糖
做法：
1.将杏仁用开水烫一下 ， 剥去杏仁外皮 ， 擦干水分备用 。
2.玉米粒放入开水锅中煮熟 ， 捞出备用 。
3.鸡胸切成小块 ， 加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌均 ， 腌制10分钟 。
4.葱和蒜切好 ， 准备好腌红椒 。
5.锅中倒油 ， 冷油下入杏仁 ， 中小火将杏仁炒脆 ， 盛出备用 。
6.锅中留油 ， 放入葱、蒜炒香 ， 再放入腌好的鸡丁 ， 炒至断生后 。
7.加入玉米粒翻炒1分钟 ， 加入炸好的杏仁 。
【『』泡椒鸡丁炒杏仁、皮蛋娃娃菜、豆角炒牛肉这几道家常菜的做法】8.放入腌红椒拌炒均匀 ， 加生抽炒匀 ， 加水淀粉 ， 炒至汤汁浓稠即可 。
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