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#丸子#焦溜丸子外焦里嫩、鲜嫩多汁，章鱼小丸子，鲜香可口，吃了还想吃


焦溜丸子先炸后溜 ， 口感外焦里嫩、鲜嫩多汁 ， 色泽漂亮 。 为了增加口感 ， 里面可以放些马蹄碎、面包渣、莲藕之类的东西 ， 味道也是相当好 。 更可以作为待客佳肴呢 。

#丸子#焦溜丸子外焦里嫩、鲜嫩多汁，章鱼小丸子，鲜香可口，吃了还想吃
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丸子是一种流行于中外的特色小吃 ， 各种各样的食材都可以经过烹饪做成丸子 ， 做好的丸子不管是蒸煮还是油炸 ， 都能给人的味蕾带来好的享受 ， 而在其中要以炸肉丸最为常见 。
今天要做的丸子 ， Q弹爽滑香脆还劲道 ， 外焦里嫩很是好吃 ， 喜欢吃丸子的朋友可不能错过了这道丸子哦 。 下面就来看看焦溜丸子是怎么制作的吧 。
准备需要的食材：猪肉末300克 ， 油适量 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量 ， 姜汁适量 ， 白糖适量 ， 米醋适量 ， 番茄沙司适量 。

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步骤一：首先将一块猪肉用清水冲洗干净后 ， 沥干水分 ， 先切成小块 ， 然后将其放入在搅拌机中 。 打成猪肉馅 ， 或者是用刀手工剁馅也可以 ， 处理好的猪肉馅放入一个容器中 。
步骤二：一个干净的小碗中 ， 磕入1个鸡蛋 ， 搅散打匀成蛋液 ， 淋入在猪肉馅中 。 加上盐、料酒、淀粉和姜汁 ， 用筷子朝着一个方向搅打 ， 直至猪肉馅上劲 。
步骤三：大蒜取出适量 ， 放在案板上 ， 用刀背拍一下 ， 剥皮后 ， 切成细细的末 。 重新准备一个小碗 ， 放入白糖、米醋、盐、番茄沙司、淀粉 ， 用少许的水拌匀成料汁 。
步骤四：在锅中添上油 ， 将油烧热 ， 在热油的过程中 ， 抓起一小团猪肉馅 ， 将其摔打成小丸子 ， 下入在热油锅中 ， 开始炸 ， 待其全部浮在油面的时候 ， 就熟了 ， 捞出 。

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步骤五：炸好的丸子摆放在一个盘子中 ， 重新给锅中加油 ， 放入蒜末 ， 炒出香味后 ， 将调好的料汁淋入锅中 ， 烧开后 ， 关火浇在丸子上面 ， 即可 。
这样一道酸甜可口 ， 焦脆美味的丸子就知足好啦 ， 这道丸子外焦里嫩 ， 吃着很是爽口 ， 一口一个不是问题 。 下饭美味吃了还想吃呢 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
章鱼小丸子 ， 又名“章鱼烧” ， 每次出门就想吃这章鱼小丸子 ， 小丸子制作其实不难 。 主要是掌握好面粉粘稠度 ， 这样就不会太硬也不会太软 ， 做小丸子需要用到海虾 ， 里面放上一个 ， 然后挤上酱料 ， 撒上海苔碎等 ， 味道超级棒 。
步骤一：山药洗净去皮磨成泥 ， 没有这个小工具可以用擦丝器 。 低筋面粉过筛后 ， 与山药泥、鸡蛋一起放进碗中 。

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步骤二：加入清水和泡打粉 ， 搅拌均匀 ， 并过筛一遍 ， 将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒） ， 放在一边静置 。 这时可以去准备别的材料 。
步骤三：章鱼（鱿鱼）洗净 ， （鱿鱼 ， 要撕去外皮） ， 入沸水中汆烫10秒 ， 捞出过凉 。 章鱼（鱿鱼）切成粒 ， 卷心菜切粒洋葱切粒 。
步骤四：在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油 。 大火烧热模子 ， 转小火 ， 将面糊倒入模具中 ， 约8、9分满 。 在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒 ， 并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里 。

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步骤五：小火煎一会儿 ， 用竹签轻轻拨丸子的边缘 ， 检查感觉底部凝结变硬后 ， 用竹签挑着丸子翻个半身 ， 让上面的面糊流下去 。


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