『鸡翅中』鸡翅中肉质细腻嫩滑，爆炒、香焗才是最好吃的，鲜香美味超级赞
鸡翅中人人都爱吃 ， 人人都喜欢吃 ， 肉质细腻嫩滑 ， 主要是肉多还几种在一个地方 。 味道是整个鸡身上最好的部位之一 ， 所以喜欢吃它的人很多 ， 但是价格偏贵 ， 所以适量的买吧 。
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鸡翅中适合烧烤、煎制、油炸、小炒等做法 ， 今天就是用爆炒做法 。 炒制出来的鸡翅中 ， 油脂煎制出来磨合姜片味道相互混合 ， 味道非常的好 ， 下面就来看看这道爆炒鸡翅是怎么制作的吧 。
准备需要的食材：鸡翅中7个 ， 鲜姜1块 ， 螺丝椒1个 ， 红辣椒1个 ， 大蒜4瓣 ， 油少许 ， 盐2克 ， 生抽15克 ， 蚝油15克 。
步骤一：鸡翅中清洗干净 ， 量可根据情况来调整 。 用利刀对准中间一劈两半 ， 下刀一定要稳准狠 ， 骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿 。
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步骤二：鲜姜1大块 ， 用量可多些 ， 青红辣椒各一个 ， 螺丝椒非常辣 ， 有一个就可以了 。 将鲜姜切薄片 ， 青红辣椒去籽切块 ， 大蒜切片 。
步骤三：炒锅中倒少许油 ， 将鸡翅和姜片同入锅中翻炒 ， 油不要多 ， 鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来 ， 与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟 ， 还利用姜汁去腥的效果 。
步骤四：直到炒到鸡翅皮表面有微微焦 ， 鸡翅鼓胀胀 。 一定要热锅凉油 ， 不会产生过多的油烟 ， 也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊 。
步骤五：然后根据口味撒盐、倒生抽、蚝油 ， 调味调色 。 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中 ， 青红辣椒蒜片都可以生吃 ， 放在里面有配色调味之用 ， 所以混合均匀即可出锅 。
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鸡翅中含有少量油脂 ， 所以炒锅中无需太多油 ， 鸡翅不用焯水 ， 配料也可以随四季来调换 。 这样制作的爆炒鸡翅味道非常好呢 ， 简单可口鲜香美味 ， 喜欢就试试吧 。
鸡翅大家平时都经常吃到 ， 各种做法也见过 ， 感觉普遍的做法已经吃腻了 ， 今天决定换种口味 ， 金灿灿咸蛋黄鸡翅 。 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 作为是佐餐佳品十分诱人 。
当浓郁的咸蛋黄裹着腌过的鸡翅 ， 炸过后金黄酥脆 ， 入口沙沙脆脆嫩嫩的 ，一盘根本不够吃呢 ， 下面就来看看这道菜是怎么制作的吧 。
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步骤一：鸡中翅 8个、咸蛋黄 5个、大蒜 2瓣、香葱 适量、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙 。
步骤二：把鸡中翅冲洗干净浸泡5分钟 ， 泡出里面的血水后沥干水 ， 放入蚝油 ， 葱白 ， 蒜用手抓匀后腌制20分钟 。
【『鸡翅中』鸡翅中肉质细腻嫩滑，爆炒、香焗才是最好吃的，鲜香美味超级赞】步骤三：把蛋黄切开 ， 香葱切成葱花备用 ， 腌制好的鸡翅两面都沾上一层淀粉 ， 沾上淀粉后放置10分钟 ， 让淀粉湿润一下等下炸的时候不容易掉粉 。
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步骤四：锅内放入适量油 ， 油热后放入鸡翅 ， 用中大火炸到鸡翅表面稍微变硬定型后捞起 。 再把火加大 ， 油温升高 ， 放入鸡翅复炸到变金黄 ， 然后捞起沥油备用 。
步骤五：锅内放入适量油 ， 放入蛋黄炒融炒到冒泡泡 ， 放入葱花翻炒 ， 把葱花炒蔫 。 最后倒入鸡翅翻炒 ， 使鸡翅全部裹上蛋黄即可 。
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