#蜗牛的美食每刻#孩子嚷着要吃香肠，妈妈如临大敌：不能吃不能吃，有它还怕啥
孩子嚷着要吃香肠 ， 妈妈如临大敌：不能吃不能吃 ， 有它还怕啥 。
超市门口经常看到这样经典的一幕：
小朋友嚷着要吃香肠 ，
妈妈如临大敌：不能吃不能吃......
然后把孩子拉走 。
不禁感慨 ， 现在的小孩真幸福 ， 要啥有啥 ，
现在的小孩也好可怜 ， 连香肠都没得吃 。
我们小时候 ， 最喜欢校门口的烤香肠了 ，
呼哧呼哧的炭火上 ， 滋溜滋溜的烤香肠 ， 那香味至今难忘 。
本文插图
生活水平不断提高 ， 大家对食品越来越讲究 ， 香肠却成了“禁忌” 。
因为以前的香肠大多是用肉糜、淀粉、香精制作的 ，
完全谈不上营养卫生 。
本文插图
今天跟大家推荐一款区别于市面在售的香肠——齿物鲜肉肠 ，
用鲜肉做的纯肉肠 ， 原材料是优质的猪后腿肉 ，
而且是排酸肉 ， 没有掺淀粉 ， 没有用防腐剂 ， 卫生健康有营养 ， 完全可以放心给家人吃 。
一根好的香肠 ， 必须从原料、生产到餐桌 ， 全程严格把控细节 。
原料用得好！
本文插图
看得见的肉粒：
本文插图
用料排酸肉 ， 鲜嫩多汁
齿物鲜肉肠的原料 ， 用的是整块的排酸猪后腿肉 ，
后腿肉由于运动量足 ， 更有嚼劲 ， 用来做鲜肉肠更嫩弹多汁 。
本文插图
选用排酸肉而不是热鲜肉、冰冻肉 ， 虽然排酸肉价格更高 ，
但可以很好的避免存储中产生亚硝酸盐 ，
而且排酸肉在0-4℃的环境下24小时排酸 ，
肉的口感变得更加细嫩多汁 ， 这是齿物鲜肉肠爆汁的第一步 。
本文插图
【#蜗牛的美食每刻#孩子嚷着要吃香肠，妈妈如临大敌：不能吃不能吃，有它还怕啥】天然羊肠衣 ， 皮脆肉韧 ， 一口爆汁
本文插图
齿物鲜肉肠用的是羊肠衣 ，
天然羊肠衣软薄 ， 香肠口感弹脆 ， 一口爆汁 。
而且羊肠衣更易于咀嚼消化 ，
这也是很多顾客买来给小朋友吃的原因之一 。
本文插图
市面上大多香肠使用人造肠衣或者猪肠衣 ，
弹性、伸缩性和透气性都很差 ，
也会减低香肠馅料的灌制量 。
而羊肠衣能跟着馅料一起收缩 ，
不会爆裂或皱皮 ， 更适合煎烤 。
本文插图
不产生亚硝酸盐 ， 健康美味
香肠灌制前 ， 馅料进行低温腌制 ，
全程0-4℃低温发酵 ， 能有效抑制微生物的滋生 ，
避免传统腌制的弊端 ， 不产生亚硝酸盐 。
持续低温发酵24小时 ， 更入味 ， 香肠风味更饱满鲜美 。
本文插图
不添加亚硝酸盐 ， 自然的猪肉色
推荐阅读
![[上观新闻]上海生物医药“独角兽”获得国际市场通行证，打破海外上市壁垒](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200427/20200427093025115502a_t.jpeg)
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 「蜗牛与篮球」“男人抢着娶”的3种生肖女，婚后会很富裕，超乎想象
- 『美食与时尚生活』日本高级餐厅使用指南，预订点餐这样最得体，吃货们快来学学