「美食与点心」原创 以前，这道菜只有皇宫才吃得到，如今教你，你在家也能做
清朝皇帝们最爱吃什么?最爱吃气氛 。 吃排场 。 于是有了满汉全席 。
满汉全席当中有一道菜非常有名 ， 皇宫贵族每逢过年都必须吃 ， 这饭菜就是：鲤跃龙门 。 以前只有皇宫才能吃上这道菜 ， 现在逢年过节每家每户都喜欢做这道菜来添加下喜庆气氛 。 到底是什么菜呢？小心点先买个关子 ， 食友们根据以下做法推测一下吧！
【「美食与点心」原创 以前，这道菜只有皇宫才吃得到，如今教你，你在家也能做】
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鲤跃龙门所备材料：
原料：鲤鱼1条 ， 盐1勺；
挂糊用：面粉2大勺 ， 淀粉1勺 ， 鸡蛋1个 ， 清水1碗；
酸甜汁：大蒜8瓣 ， 番茄酱2大勺 ， 米醋2大勺 ，， 白糖2勺 ， 生抽1小勺 ， 盐1/3勺 ， 水淀粉小半碗 。
鲤跃龙门做法：
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋 ， 然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 。
2、加盐一勺 ， 在鱼身上下里外都用手将盐抹匀 。
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3、盆里加入面粉2大勺 ， 淀粉1勺 ， 鸡蛋1个 ， 清水1碗 ， 调成糊后将鱼放入 。
4、提着鱼尾 ， 将鱼通身挂上面糊 。
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉 ， 并抖掉多余的部分 。
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6、锅内放入足够多的油 ， 七成热的时候 ， 将鱼弯成弧形放入 ， 小火炸 。 炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型 。
7、将两面炸至微黄 ， 鱼熟透 ， 即可捞出 。
8、捞出的鱼稍晾凉一会 ， 或者凉透也行 。
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9、再回锅炸第二遍 ， 一直要用小火 ， 防止外皮焦糊 。
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中 ， 尾巴向上的放 。
11、另起一锅 ， 放少许油 ， 小火 ， 油温热时加入蒜碎炒香 ， 千万别大火那样蒜碎会糊掉的 。
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12、.当闻到蒜香味时 ， 加入半碗清水 ， 番茄酱2大勺 ， 米醋2大勺 ， 白糖2勺 ， 生抽1小勺 ， 煮开 。
13、倒入水淀粉小半碗 ， 拌匀后加盐1/3勺 ， 再次煮开即可关火 。
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌 。
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这道鲤跃龙门便是我们现在常吃的糖醋鲤鱼 ， 你猜对了吗？
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