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你能#稳定#的把精品咖啡做难喝吗

谢邀。
还真有办法。
把精品咖啡做难喝，那么目的在哪里？
纯属为了试验？为了恶心自己？
在很多前辈口中我经常听到两句话：
如果好喝的豆子不管怎么冲都不会差。一个咖啡师的职责就是发挥出豆子所有能发挥的物质。那既然又这个问题了，而且在烘焙没问题的前提下，我们来看看如何做难喝。
首先难喝也要有个标准对不对？
那么我们先来说说怎么样才算难喝
说到难喝无非就是：
酸超出了所预想的。
苦得难以下咽入口。
涩的超出你的想象。
杂的让你胃里翻腾，
还有一个就是咸得让你以为在挂盐水。
那么怎么做出一杯难喝的咖啡。
这是一个大话题。
1:水温
2:研磨
3:比例
4:手法
5:时间
在建立起自己觉得“好喝”的前提下，做难喝其实一点都不难。
改变你固定的水温，调整你的研磨程度，换掉你的水粉比，变换你的手法。
一杯难喝的“精品咖啡绝对会出现”
【你能#稳定#的把精品咖啡做难喝吗】
■网友的回复
路过。让我想起我经常鼓励那些朋友圈晒吃的的人——加油，你可以吃得更胖！同理啊，好豆子冲差了，不简单吗？见过天天冲天天练天天记录总结都还能冲出各种涩的吗？有本事做好，就要有能力做差。是这个意思吗？
■网友的回复
在不习惯“精品咖啡”风味的人意识里，本来有点酸味，或者酸味过重就难喝了。就像某个犬儒一样，从来不会说一句精品咖啡的好话，也不会解释为什么自己有那么多的偏见。其实精品咖啡是没有非常好喝，因为他就是针对生豆杯测的打分，如果烘焙技术不过关，照样豆子不会好喝。而且现在的大部分精品咖啡也属于整体质感，饱满度，韵味不足，第一是烘焙不好，整体偏浅，第二是过于注重萃取，反而没有几个真正会去比对各个程度的咖啡烘焙，都只知道咖啡有没有果酸，有没有风味，其他的基本上树种处理法种植都是一无所知的。所以稳定的难喝不难，只要找几个比较唬人的，拿精品咖啡做名头，天天喊咖啡要好喝的店家的豆子，都能持续稳定的难喝。对于大众来说，他们就是酿酸水的，只有某些年轻身体火气大的小伙子小姑娘喜欢这种不熟的咖啡，他们觉得好喝，别人觉得不好喝，不是很正常吗


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