sauté到底是啥样的做法煎煮
在《朗文字典》（第五版）中有如下解释：
【sauté到底是啥样的做法煎煮】 to cook something in a little hot oil or fat
这个解释得很到位了：
用少量热油快炒。
■网友的回复
是法式烹调的概念，不完全跟中国的炒相同但是及其接近，sauté的重点的是将所有材料处理好，在锅里用较强的火力一起烹调，不用橄榄油是一个重要的标志，就当成炒来理解就好了，很多厨子其实并不会将sautéing跟pan frying做区别的
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