「东京烘焙职业人」| 面包为什么会老化？，技术详解( 四 )
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其实因为冷冻的面包其新鲜程度保持的相对完好 ， 所以烤炉回温后即可食用 ， 对于整体的口感与刚出炉的面包肯定会有一定的差异 ， 但是也可以通过额外的材料来进行校正 。
不论如何 ， 新鲜出炉的面包都是最好吃的 ， 不管后期如何保存 ， 面包从出炉那一刻就在开始老化 ， 所以大家可以根据自己的需求采购合适量的面包 ， 从而提高对自己味觉的满足 。
作为烘焙职人的我们 ， 一定要记住：面包老化 ， 只能延缓 ， 不可避免 。
以上纯属个人见解 ， 如果你有更好的方法 ， 欢迎大家积极留言 ， 我们一块来探讨 。
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细滑柔嫩的布丁 ， 搭配焦香微苦的糖液 ， 隔夜冷藏后 ， 相互融合 ， 生成美妙绝佳的口感 ， 一款餐后令人愉悦的小甜点 。
投稿粉丝:烘焙弟哥
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