【】4月，这个下酒小菜又可以经常端上餐桌了，我家隔天煮一盘，香
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4月 ， 这个下酒小菜又可以经常端上餐桌了 ， 我家隔天煮一盘 ， 香！
我做的毛豆不用泡就很入味 ， 煮一盘光一盘 ， 软糯香 ， 家人都喜欢
天气渐暖 ， 又可以开启吃毛豆喝啤酒的快乐生活了 。毛豆我们一般用来带荚煮着吃 ， 凉拌着吃 ， 或者是剥了壳炒着吃 ， 做法很多 ， 都是非常的美味 。
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虽说毛豆一年四季都有 ， 但前段时间市场上都是速冷的 ， 吃起来总不及新鲜煮来味道鲜香 。今天我就与大家分享一款最受我家人欢迎的毛豆吃法 ， 蒜香毛豆 。您不要望名生义 ， 蒜香 ， 是炒与炖出的蒜香味 ， 而不用蒜拌出来的蒜香味 。
这个蒜香毛豆 ， 做法只比五香毛豆多一步 ， 但却比五香毛豆更入味 ， 煮好后不需浸泡 ， 就能即刻端上饭桌 ， 我家隔天就会煮一上盘 ， 煮一盘光盘 ， 从没剩下 。下面就把做法分享给大家：
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所用食材：
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毛豆400克 八角2个 香叶3片 花椒15粒 桂皮1小段 小茴香15粒 辣椒2个 姜2片 蒜6粒 盐适量
具体做法：
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1先将买回的毛豆清洗后剪掉两头 。这样可以让毛豆更好地入味 。
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2锅中放入适量的水 ， 加入八角香叶花椒桂皮小茴香辣椒煮沸 ， 然后煮三分钟 ， 让香料的味道充分发挥出来 。
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3加入毛豆和1小勺盐大火煮开 。
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4中火煮八分钟后捞出 。煮豆子的水要保留 。
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5锅中放入适量的油 ， 加入蒜末和姜片炒香 。
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6加入煮好的毛豆快速翻炒两三分钟 ， 注意别糊锅 。
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7然后加入煮毛豆的水 。
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