美味■南瓜营养十足，物美价廉，用作蒸糕和煎饼，早餐就有着落了
南瓜相信是大家都很熟悉的食材 ， 南瓜的营养非常好 ， 经常用作蒸制 ， 或者是和米饭一起焖制 。不过现在南瓜做法已经非常多样化了 ， 不管是做蒸糕还是南瓜饼 ， 味道都相当不错的 。
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今天就一起来看看这这南瓜怎么制作的吧 ， 软软的蒸糕 ， 香甜的煎饼 ， 味道十足 。
根据你用了多少南瓜泥 ， 包括南瓜泥的含水量 ， 决定用多少面粉（才能揉成不沾手的面团）；酵母的用量取决于面粉用量；白糖根据个人喜好酌情添加 ， 吃甜吃淡 ， 只有自己知道 。
准备需要的食材：面粉300克、南瓜260克、酵母4克
步骤一：南瓜切块蒸熟 ， 将南瓜捣成泥 。南瓜泥晾到温热加入干酵母 ， 再混合面粉 ， 揉成面团 。
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步骤二：室温发酵到两倍大 ， 用擀面杖擀一擀排气 ， 接着擀成长方形的面片 ， 刷上一层油 。
步骤三：把面片对称分成小份 ， 从最边上开始折叠 ， 叠到中间后再往上翻 。如此再重复 ， 一直把整个面片都折叠好 。
步骤四：如此反复 ， 直到整个面片包裹成一个正方形的饼 。折叠好后用手压一压 ， 再擀开 。放入蒸锅里进行二次醒发 ， 大概需要40分钟 。
步骤五：开大火蒸20分钟 ， 等5分钟出锅 ， 晾到温热切开即可 。蒸好后取出 ， 切一切 ， 趁热享用吧
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不爱吃南瓜那就加上面粉 ， 做成南瓜蒸饼 ， 可以头一天做好了放冰箱 ， 第二天早上热一热再吃 ， 配上清粥小菜 ， 轻松搞定一餐 。
其实南瓜不但可以煮粥 ， 而且可以做各种各样的吃的 ， 比如蒸南瓜馒头 ， 南瓜饼等等 ， 这样做出来的南瓜不但非常香甜软糯 ， 常吃孩子的胃口也越来越好 。
步骤一：准备南瓜一小块削去外皮， 切成小片 。小片比较好蒸熟， 取出电蒸锅通电加热 ， 把南瓜片放在锅内蒸 ， 上锅蒸8分钟就熟了 。
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步骤二：蒸熟以后取出放在小盆中 ， 加入白糖10克 ，增加南瓜的甜度 ， 用勺子按压成南瓜泥， 化开白糖 。
步骤三：打入两个鸡蛋 ，先把鸡蛋和南瓜泥搅拌开 ， 温度稍凉一点 ，倒入酵母3克 ， 用筷子搅拌化开酵母粉。
步骤四：把搅拌好的南瓜鸡蛋液倒入一个稍大的盆中 ， 加入普通面粉， 面粉要分次添加 ， 用筷子搅动 ， 搅成比较粘稠的糊状。
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步骤五：盖住发酵2个小时， 天热的时候1个小时就能发酵好 ， 2个小时以后南瓜糊已经发酵满满一面盆 。
步骤六：用锅铲扒一下， 能看出里面全是蜂窝眼 ， 我们取出电饼铛先通电加热 。锅热以后， 用小刷子刷上一层植物油， 把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内 。
步骤七：用锅铲把南瓜糊铺平 ， 摊圆撒上黑芝麻 ，盖上锅盖 ， 煎一分钟 ， 掀开锅盖翻一次 ， 来回翻几次 ， 几分钟以后 。
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