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#排骨年糕#人人都爱的年糕，糖醋排骨加年糕，美味肉丝煮年糕，这美味真上头

炖白菜、炒白菜、酸辣白菜、凉拌白菜 ， 这些都是白菜的简单做法 。白菜这道食材 ， 味道非常不错 ， 而且水分多 ， 喜欢吃的甜甜都想吃 ， 不喜欢吃的一点也不想碰 。要说这白菜不管是简单炒还是煲汤 ， 总是水分很足 。
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所以今天就用它来半炒拌煲汤吧 ， 下面要做的是一道白菜肉丝年糕 ， 买到年糕有不清楚该怎么制作的你 。赶紧看看吧 ， 这样做味道特别香 ， 吃上一碗饱腹感满满 ， 营养还特好 。
准备需要的食材：年糕250克、白菜半棵、猪肉丝80克；辅料：调和油、盐、鸡粉、葱花
步骤一：将买回的年糕切片 ， 我的是切好片冷冻保存 ， 提前炒好的猪肉丝 ， 猪肉丝切成条 ， 然后将其撒上淀粉、盐、油混合 。
步骤二：将白菜洗净切成丝 ， 准备炒锅 ， 将炒锅洗净然后烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 。将肉丝放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 看见变色了就出锅 。
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步骤三：然后再放上少许的油 ， 起油锅 ， 放入白菜煸炒一下 ， 喜欢水水的就将白菜逼出水分 。
步骤四：然后锅中接着放入年糕片炒匀 ， 加入适量清水煮沸加点盐调味后炖煮至年糕软糯 。
步骤五：再加入提前炒好的肉丝 ， 炒匀煮沸后加点盐、鸡粉和葱花 。
就这样美味鲜香的白菜肉丝年糕汤 ， 就制作好啦 ， 味道非常的赞 。营养特别好 ， 吃着白菜软脆脆的 ， 年糕很软糯 ， 肉丝非常的顺滑 ， 早餐做上一碗 ， 什么营养都有了 。
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年糕和排骨 ， 看似一点也不搭 ， 但是糖醋排骨酸甜 ， 年糕软糯弹牙 ， 酸酸甜甜的酱汁拌在米饭里 ， 特别开胃 。年糕虽软糯但还有嚼劲 ， 裹上糖醋酱汁后 ， 真是"华丽丽的逆袭"了 。
准备需要的食材：排骨、年糕、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白醋 。
步骤一：锅内盛适量冷水 ， 排骨切成块状后放入冷水锅 ， 加姜片煮开 ， 稍煮几分钟去尽血水后捞出 ， 用温水洗净沥干 。一定要温水不要用冷水 。
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步骤二：锅内加适量油 ， 排骨倒入煎至两面微黄后捞出 。煎一下的话会更香 ， 刚好还可以煎出一些油脂 。煎完排骨的锅不用洗 。锅内加点冰糖 ， 开小火熬糖色 ， 冰糖的量按个人口味喜好酌情加减 。
步骤三：糖化了 ， 熬至融化后起泡后转小火 ， 熬的会慢慢变色 ， 颜色越来越深 ， 熬至咖啡色 ， 不能熬至黑色 ， 那就已经熬糊了 。
步骤四：将排骨回锅翻炒 ， 加料酒、生抽、老抽炒至上色 ， 加入姜片 。翻炒让排骨上色 ， 倒入少许白醋 。
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步骤五：倒入开水 ， 水的量以没过排骨为准 。盖上锅盖后转小火慢炖 ， 炖至排骨熟烂 ， 汤汁还三分之一时 ， 尝一下汤汁味道 ， 根据口味加盐 。
步骤六：加入年糕 ， 大火翻炒至年糕变软、收汁 ， 淋上少许淀粉水勾芡 ， 让汤汁完全裹在排骨和年糕上 。喜欢吃辣的可以在这一步加些辣椒下去 ， 装盘时撒上葱花就好啦 。


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