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『』云南25个少数民族特色美食大全（收藏版）#云南旅游美食#( 三 )


『』云南25个少数民族特色美食大全（收藏版）#云南旅游美食#
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蒙古族过着“逐水草而迁徙”的游牧生活 。日食三餐 ， 每餐都离不开奶与肉 。以奶为原料制成的食品 ， 蒙古语称“查干伊得” ， 意为圣洁、纯净的食品 ， 即“白食”；以肉类为原料制成的食品 ， 蒙古语称“乌兰伊得” ， 意为“红食” 。
白族：生皮
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白族生皮是大理一带的白族人民传统的待客名菜 。“白族人所吃的生皮 ， 不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法 ， 而是用稻草火烧去毛 ， 故有“白族火烧猪”的美誉 。
苗族：酸汤鱼
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苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴 ， 因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜 ， 现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等 。
回族：面点
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回族的典型食品主要有：拉面、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等 。
壮族：宁明壮粽
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壮族人口非常多 ， 壮族擅长烤、炸、炖、腌、卤等成熟法 ， 口味辣麻偏酸 ， 喜食酥香菜品 。典型食品：马脚杆 ， 鱼生 ， 烤乳猪 ， 花糯米饭、宁明壮粽 ， 状元柴把等 。
满族：萨其玛
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满族历史悠久 ， 满汉全席是我国最着名的、规模最大的古典筵席 。萨其玛是满族传统风味糕点 。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成 。
纳西族：丽江粑粑
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勤劳节俭的纳西人 ， 喜欢喝酒、饮浓茶 ， 爱吃酸、辣 ， 甜味的食品 。典型食品主要有：丽江火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等 。
普米族：琵琶肉
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【『』云南25个少数民族特色美食大全（收藏版）#云南旅游美食#】普米族普遍以饲养的畜禽为其肉食来源 。常见的有猪、牛、羊肉 ， 并能制作酥油、乳饼等乳制品 。典型食品主要有：红烧琵琶肉、醉鸡、竹叶菜炒西红柿等 。


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