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[]炸糖糕最正宗的做法，掌握这几步，保证空心不流糖，简单又好吃

哈喽 ， 大家好 。这里是田园美食记 。炸糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为原材料制作而成的特色传统小吃 ， 它起源于河北一带 ， 以现炸现吃最能体现其香甜可口 。它具有酥脆诱人的特点 。刚出锅的糖糕呈椭圆的形状 。吃起来酥脆香甜 ， 放凉后会容易变软变塌 ， 表皮不再松脆 ， 吃起来会变的绵甜柔软 。又具有另外一番风味 。今天就给大家分享一个炸糖糕简单又好吃的做法 ， 一起来看看是怎么制作的吧 。
【[]炸糖糕最正宗的做法，掌握这几步，保证空心不流糖，简单又好吃】所需食材：面粉、白糖、红糖（只放白糖也可以）
制作方法：
1：首先我们在大碗里面加入350克的中筋面粉 。做炸糖糕在选择的面粉的时候我们一定不要选择高筋面粉 ， 高筋面粉的筋性太高 ， 特别容易起筋 ， 在下锅后会比较容易炸裂开 。
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2：接着我们在锅中先加入400毫升的清水 ， 再加入50克的白糖 ， 然后我们用大火把锅中的水烧开 ， 煮至白糖完全融化 。（这里加白糖的量可以根据自己的口味适量增减 ， 加白糖可以增加外皮的甜度 ， 另外还可以在油炸的过程中给糖糕的外皮更好的上色 。）
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3：我们把刚烧开的糖水趁热浇在面粉上面 。这一步我们一定要用刚刚烧开的开水 ， 用开水烫面可以破坏面粉的筋性 ， 用烫面做出炸糖糕即使糖糕放凉后也不会变硬 。
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4：然后用筷子把它们趁热搅拌均匀 ， 没有干面粉后把它放到一旁晾凉备用 。
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5：接着我们来调制糖糕的馅料 。我们在小碗里面加入一勺白糖 ， 一勺红糖 ， 再加入一勺面粉 。加面粉的目的是为了增加糖的黏性 ， 这样炸出的糖糕不容易流糖 。
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6：然后用筷子把它们充分搅拌均匀后我们制作糖糕的馅料就做好啦 。
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7：面团晾至温热的时候 ， 我们在手上先抹一些食用油防粘 ， 再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团 。
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8：我们在面板上先用油刷子刷一层食用油防粘 。
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9：然后把面团移到面板上先给它搓成长条 ， 再用刀切成大小均匀的小剂子 。
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