「」美食推荐：干拌肺片、酸辣凤爪、 大蒜蜂蜜煎鸡排、香芋棒的做法( 二 )
干拌肺片
材料：白卤牛肉100克 ， 白卤牛板肚150克 ， 二荆条辣椒粉10克 ， 朝天椒粉5克 ， 盐1克 ， 味精1克 ， 鸡粉2克 ， 白糖粉1克 ， 花椒粉4克 ， 熟芝麻3克 ， 盐炒花生8克 。
做法：
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细 ， 与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆 ， 拌匀便成麻辣干拌料
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片 ， 纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀 ， 装盘后稍加点缀即成 。
（调料中所用到的二荆条辣椒粉、朝天椒粉和花椒粉 ， 最好是自制 ， 这样才能保证其纯正的麻辣味和香味 。制作方法是 ， 把辣椒和花椒分别入热锅里焙香 ， 晾凉以后再用机器打碎 ， 即成 。
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