[巴沙鱼]我家最喜欢这样吃鱼，椒香麻辣贼下饭，一根刺没有比水煮鱼还简单
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平时咱们的饮食中离不开肉 ， 除了猪肉、牛肉和鸡肉 ， 还有一种肉类非常受欢迎 ， 那就是鱼肉了 。 鱼肉含有丰富的蛋白质 ， 肉质鲜美细嫩有利于消化和吸收 。 因为鱼肉中的蛋白质是松软结构的 ， 肌肉纤维结构又很短 ， 含水量比较高 ， 所以吸收利用率高达百分之九十！另外鱼肉中还含有DHA营养成分 ， DHA对视网膜和智力系统的发育都起着非常重要的作用 ， 所以多吃鱼肉不仅可以增强体质、提高免疫力、降低胆固醇 ， 还能使人的头脑更聪明 。 鱼肉的脂肪含量很低 ， 不会像猪肉那样引起身体发胖 ， 就算是在减肥期间也可以大快朵颐呢！
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说了这么多吃鱼的好处 ， 当然它也有麻烦之处 ， 例如有的鱼刺特别多 ， 吃起来很麻烦 ， 尤其是给小孩子食用 ， 特别害怕没挑净鱼刺卡到嗓子 ， 所以我家孩子小时候都给她吃巴沙鱼 。 巴沙鱼的肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无小刺 ， 烹饪起来也很容易 ， 省去了挑刺的烦恼 ， 而且价格也便宜 ， 十多块钱就能买一条 。 今天就来推荐一道非常好吃的麻辣椒香巴沙鱼 ， 比水煮鱼做法还简单 ， 口感麻辣入味又下饭 ， 实在太过瘾了！
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【麻辣椒香巴沙鱼】
所需食材：
巴沙鱼380克 黑胡椒粉0.5克 料酒20毫升 玉米淀粉1汤匙 花椒粒2克 麻椒粒2克 辣椒面5克 大蒜3瓣 芝麻2克 生抽15毫升 盐2克 糖2克 葱1根 香脆椒或小米椒20克 食用油适量
烹饪步骤：
1.将巴沙鱼洗净沥干水分 ， 用刀斜着片成厚度约为0.5厘米的片状 。
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2.将鱼片放到容器中 ， 调入料酒、黑胡椒粉和玉米淀粉 。
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3.轻轻抓揉均匀 ， 放一旁腌制十五分钟使之入味儿 。
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4.小葱切葱花 ， 大蒜切成蒜末备用 。
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5.准备一个小碗放入花椒、麻椒、芝麻、辣椒面和蒜末 。
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6.锅中倒入适量食用油烧热后淋到碗中榨出香味 ， 然后加生抽、盐和糖搅拌均匀即成调味汁 。
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7.另起一锅烧开水 ， 把腌制好的鱼片一片一片地下入锅中 。
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8.煮约五分钟后捞出放到大碗中 ， 上面撒香脆椒 ， 没有也可以换成小米椒 。
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9.然后倒入调味汁 ， 拌匀后撒上葱花就可以了 。
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10.一道简单又够味儿的麻辣椒香巴沙鱼就做好了 ， 嫩滑下饭 ， 实在太过瘾了！
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