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##各地理发店、餐馆、超市有序恢复正常营业

##各地理发店、餐馆、超市有序恢复正常营业
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图①：汪俊义（后）正在为顾客剪头发 。
【##各地理发店、餐馆、超市有序恢复正常营业】本报采访人员 王 丹摄
图②：谢益正在门店内进行消毒 。
本报采访人员 窦瀚洋摄
图③：骆国美（右）正在检查当日蔬菜的品质 。
本报采访人员 贾丰丰摄
开栏的话
疫情期间 ， 各地全力保障基本民生服务不断档 。 同群众生活密切相关的服务行业有序恢复正常营业 ， 在确保安全的前提下 ， 为顾客提供周到服务 。 强化对困难群众的兜底保障 ， 对低保户加强走访探视 ， 对残疾人发放生活补贴 。 统筹做好其他疾病患者医疗救治工作 ， 保证急诊科24小时有医生值守 ， 采用预约等方式方便慢性病患者取药 ， 做好各项服务方便一般患者就医……本版今起推出"民生服务不断档"系列报道 ， 关注各地保障民生的举措 ， 敬请关注 。
理发店--
细致周到赢好评
"咱这能理发吗？"门口一位高个儿小伙朝店里探探头 ， 汪俊义热情地打声招呼："您好！当然可以！请扫下码 ， 测体温 。 "位于江西南昌市红谷滩新区某商城二楼角落的彩虹理发店 ， 从2月20日至今 ， 复工已有一个多月了 。
彩虹理发店的两名店长--汪俊义和鄢志华是江西宜春市奉新人 ， 2008年去深圳打拼 ， 去年底回南昌创业 ， 合伙开了一家理发店 ， 才营业3个月 ， 就遇上了疫情 。
"我们算是关门最晚 ， 开门最早的那一批理发店 。 "窝在家里 ， 汪俊义一点也不轻松：一个月1.6万的房租不说 ， 刚过正月十五老客户们都在问 ， "理发店啥时候能开门？"
看到红谷滩防疫指挥部出了公告 ， 汪俊义就开始行动起来 。 30包口罩、10瓶消毒水、4盒眼罩、1把测温枪……花了1000多元把防疫物资备好 ， 同时给6名员工都做好复工证明 。 申请复工的审批流程很快：材料传到网站 ， 邮箱收到合格通知 ， 可以开门营业了 。
顾客进门要实名登记 ， 测体温 ， 给手消毒 。 店里一天至少做两次消毒 。 "好多客户上门要求剪发 ， 我们从早上十点能忙到晚上八九点 。 "就这样 ， 开门首周店里每天接待客人20多人 ， 达到以往的正常水平 。
"安全卫生是第一位的！"汪俊义说 。 虽然顾客们理发时都戴着口罩 ， 但防护意识还是会有松懈 。 "戴口罩看不清楚脸 ， 有些客人会不自觉地想伸手摘掉 。 "对此 ， 汪俊义跟店员们千叮万嘱 ， 一定要耐心地和顾客沟通 ， 请大家首先做好防护 。
周到的服务赢得了顾客好评 。 "小哥提醒我戴好口罩 ， 剪得也很仔细 。 ""闻店里味道就知道有消毒 ， 感觉挺安心 。 "翻着顾客们在网上的评价 ， 汪俊义干劲十足："我们马上就要恢复正常营业时间了 ， 从早10点至晚10点 。 "商场不久前也发出通知 ， 会减免半月的房租 。 "做好防护 ， 相信我们 ， 保管给您整个美美的发型！"汪俊义说 。
餐馆--
智能送餐更放心
"祝您用餐愉快 ， 如需其他服务请联系工作人员 。 "走进位于浙江杭州下城区的新白鹿餐厅游泳馆店 ， 智能送餐机器人"小花生"正在忙着送餐 。 门店负责人谢益告诉采访人员 ， 去年初引入送餐机器人 ， 原本只是辅助送餐 ， 没想到在疫情期间派上了大用场 。 新奇的送餐方式也吸引到堂食顾客宗涵的注意 ， 她告诉采访人员："头一回被机器人服务 ， 无接触送餐感觉更安全 。 "
地处杭州市武林商圈 ， 这家门店一直颇有人气 ， "疫情之前 ， 像周六中午这样的高峰时段都要排队候餐的 ， "谢益说 ， 如今环顾店内 ， 只有零星几桌顾客被安排隔桌就餐 。
"疫情初期 ， 门店不仅面临堂食无法营业 ， 也面临食材价格上涨、采购不便等难题 。 "谢益告诉采访人员 ， "经过商量 ， 我们决定积极拓展送餐服务 。 "利用现有可供应的食材 ， 门店精心搭配出三款营养均衡的工作套餐 ， 主动联系疾控中心等防疫单位 ， 提供送餐服务 。 "我们的初衷很简单 ， 就是希望一线抗疫工作人员能吃好 ， 价格上基本保本 ， 虽然赚得比之前少 ， 但大家干劲都挺足 。 "谢益说 ， 随着企业陆续复工复产 ， 门店又积极对接周边企业 。 他粗略估计 ， 像这样的工作套餐 ， 如今每天能送出500余份 。
2月14日外卖平台恢复后 ， 通过街道牵线 ， 门店又跟多家知名外卖平台达成了合作 ， 开展"云配送"服务 ， 实现门店覆盖范围内1小时送餐 ， 确保疫情期间不打烊 。 "如今每天的外卖订单已从100份迅速增至800份 ， 基本恢复到往日水平 。 "谢益说 。
订单量日益增长 ， 如何确保及时供应 ， 食品安全又该如何保障？谢益说："现在堂食工作量少 ， 更多人力都集中到了线上订单 ， 员工须持健康码'绿码'上岗 ， 每日测量3次体温 。 不仅如此 ， 门店也分早中晚每天进行3次消毒 。 "
说罢 ， 他指着门店内的一面大屏幕 ， 上面实时显示着后厨的工作情况 。 谢益告诉采访人员 ， 如今明厨亮灶还被搬上了"云端" ， 通过杭州市的"众食安"平台也能随时查看 。 "餐饮制作过程实现可视化 ， 市民能实时监督 ， 也要求我们更加注重规范操作 。 "说话间 ， 正巧有外卖小哥前来取餐 ， 只见谢益熟练地为外卖打上封条 ， 为外卖小哥测量体温 ， 又将填写了制作厨师体温等健康信息的"放心卡"装进外卖袋 。


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